【圖】胡子鯰怎么做好吃 胡子鯰的六大做法

　　胡子鯰，顧名思義就是長了胡子的鯰魚，是一種可食用的魚類，而且做法非常多，肉質(zhì)鮮美受到很多人喜愛，胡子鯰主要生活中南方，而南方人都將它稱為塘鲺。那胡子鯰怎么做好吃呢?來看看胡子鯰的六大做法吧。

　　胡子鯰怎么做好吃1、清蒸塘虱魚

　　清蒸塘虱魚是胡子鯰較常見的做法，它主要用到胡子鯰魚750克、小蔥3棵、姜以及適量食鹽、白糖、白酒等調(diào)料適量，在制作器要先將塘虱魚宰殺好，鰓、內(nèi)臟都要去掉，然后洗干凈。在胡子鯰魚身上劃幾刀，以便姜絲、鹽、糖、白酒等調(diào)料腌漬更入味，大概腌制半小時就可以放入燒開后的蒸鍋中蒸上8-10分鐘即可，出鍋前撒上蔥花更鮮。

　　胡子鯰怎么做好吃2、紅燒塘虱魚

　　紅燒塘虱魚的制作用料少，只要簡單的鹽、醋、醬油、白糖、淀粉、蔥等調(diào)料和塘虱魚即可。在制作時，先將中間的魚翅去掉，然后就魚斬成小段，將油鍋加油燒到7層熱就可以把魚放入煎，煎至兩面微黃先盛出。將調(diào)料放入鍋中燒熱加適量的水，水開后將魚放入，用中火收汁后放蔥就可以盛出。

　　胡子鯰怎么做好吃3、黑豆塘虱湯

　　黑豆塘虱湯是胡子鯰非常有營養(yǎng)的做法了，受到不少人喜愛。制作時要用到主料塘虱魚，輔料鮮棗、黑豆以及調(diào)料姜、食鹽等。將黑豆、紅棗都洗凈與姜片放入煲鍋中，煮上20分鐘左右再將胡子鯰放進去，魚不需要切段。大概煲上40分鐘左右就差不多了，加入一些鹽調(diào)味就行。

　　胡子鯰怎么做好吃4、酸菜燉塘虱

　　酸菜燉塘虱這道菜需要用到胡子鯰、酸菜、食鹽、味精、蔥、姜、八角、料酒、香油、豬油、胡椒粉等。制作時將酸菜洗凈切成塊用沸水焯透，鯰魚去內(nèi)臟用清水洗凈后剁成段，也要用沸水焯透、鍋內(nèi)加豬油燒熱，放入蔥、姜爆香，再將酸菜和其他香料都放入煸炒，而后加鮮湯放入胡子鯰燉上20分鐘左右，淋上香油和胡椒粉就可以出鍋了。

　　胡子鯰怎么做好吃5、黃燜塘虱頭

　　黃燜塘虱頭主要就是用胡子鯰魚頭制作的，還要用到雞足、鴨掌、白菌、豬肥膘肉、金鉤、大蒜、料酒、蔥、姜、醬油、冰糖、雞湯等，整道菜不僅肉質(zhì)細嫩，而且汁稠色亮，開胃及了。

　　胡子鯰怎么做好吃6、大蒜泡椒燜塘虱

　　大蒜泡椒燜塘虱就是用胡子鯰、色拉油、食鹽、蔥、姜、蒜、泡紅椒、泡菜水、花雕酒、香菜、尖椒等制作的，在制作時要先將魚略煎一下，熬的湯色更加濃稠，泡椒要掌握好量，否則蓋住魚湯的鮮美就不好了。

　　以上就是關于胡子鯰怎么做好吃以及胡子鯰的六大做法介紹，希望小編分享的內(nèi)容對大家有幫助，去做一道胡子鯰美食吧。不過在購買的時候要選擇宰殺好的胡子鯰，一般人都不會處理這種魚，很容易受傷。