生活小常識(shí):黑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 黑魚(yú)的食用注意事項(xiàng)

2016-12-23 10:41 來(lái)源: 裝修保障網(wǎng) 作者:葉楓 閱讀(

  黑魚(yú)在中國(guó)是一種常見(jiàn)的食用魚(yú),中國(guó)人的“盤(pán)中佳肴”,黑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高,每百克魚(yú)肉中含蛋白質(zhì)19.8克,脂肪1.4克,此外尚含有鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、尼克酸等,而且味道鮮美,吃黑魚(yú)還有給傷口消炎的作用。

黑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  黑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  1、黑魚(yú)肉中含蛋白質(zhì)、脂肪、18種氨基酸等,還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素。

  2、適用于身體虛弱,低蛋白血癥、脾胃氣虛、營(yíng)養(yǎng)不良,貧血之人食用,廣西一帶民間常視黑魚(yú)為珍貴補(bǔ)品,用以催乳、補(bǔ)血;

  3、黑魚(yú)有祛風(fēng)治疳、補(bǔ)脾益氣、利水消腫之效,因此三北地區(qū)常有產(chǎn)婦、風(fēng)濕病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚(yú)食之,作為一種輔助食療法。

  4、黑魚(yú)生命力指數(shù)為0,但是防病指數(shù)為6.41。

黑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  黑魚(yú)的食用注意事項(xiàng)

  1、一般人群均可食用,有瘡者不可食,令人瘢白。

  2、有些人會(huì)對(duì)黑魚(yú)過(guò)敏,食用后癥狀通常為腹瀉、嘔吐、皮膚起疹,伴隨腰酸背痛等癥狀。剛吃的時(shí)候不會(huì)有什么不適,往往在食用后5-6小時(shí)發(fā)作,因此,小孩、老人等抵抗力差的人群應(yīng)當(dāng)注意。

  3、若出現(xiàn)過(guò)敏癥狀,可以服用抗過(guò)敏藥來(lái)緩解,通常24小時(shí)內(nèi)會(huì)緩解;若癥狀較為嚴(yán)重,請(qǐng)去醫(yī)院就診,遵醫(yī)囑。

黑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  黑魚(yú)的食療價(jià)值

  黑魚(yú)性寒、味甘,歸脾、胃經(jīng),有療五痔,治濕痹,面目浮腫,能夠“補(bǔ)心養(yǎng)陰,澄清腎水,行水滲濕,解毒去熱”;具有補(bǔ)脾利水,去瘀生新,清熱等功效。

  【主治】水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等癥。

  【功效】味甘,性寒。能補(bǔ)脾益氣,利水。

  【成分】含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、和煙酸,并分離出組氨酸等。

  【作用】用于脾虛水腫,腳氣,小便不利;氣血不足,經(jīng)閉,久患瘡疥等。

  【用法】煮食,煨熟食,入菜肴。

  一般飯店的酸菜魚(yú)很少用黑魚(yú)做,大部分用草魚(yú)(混子)做的,價(jià)格比黑魚(yú)要便宜,市場(chǎng)上不太容易買(mǎi)到野生黑魚(yú),家養(yǎng)的黑魚(yú)反應(yīng)遲鈍,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比野生的低,大家購(gòu)買(mǎi)時(shí),看看黑魚(yú)的精神狀態(tài)、質(zhì)感等綜合判斷來(lái)考察是否為野生的。

黑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  黑魚(yú)的食用方法

  烹調(diào)方法主要有:黑魚(yú)絲薄餅、玉帶黑魚(yú)卷、湯鹵黑魚(yú)、豉油黑魚(yú)、醋椒黑魚(yú)湯、翡翠米湯魚(yú)、紅糟魚(yú)絲、酸菜黑魚(yú)、干燒黑魚(yú)、清蒸黑魚(yú)、紅燒黑魚(yú)、清燉黑魚(yú)、蒜煨黑魚(yú)等,下面小編為大家介紹一下清燉黑魚(yú)的做法。

  【原料】 活黑魚(yú)1條,蒜20克。

  【調(diào)料】精鹽、味精、醬油、醋等適量。

  【做法】①將黑魚(yú)去鱗和內(nèi)臟,清洗干凈;蒜瓣去皮洗凈備用。②將黑魚(yú)、大蒜放入開(kāi)水鍋中煮約2個(gè)小時(shí),熟后調(diào)味食用。

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