茭白以豐富的營養(yǎng)價值而被譽(yù)為“水中參”,
其質(zhì)地鮮嫩,味甘實,被視為蔬菜中的佳品,茭白味甘、微寒,具有祛熱、生津、止渴、利尿、除濕、通利的功效,此外還有補(bǔ)虛健體以及美容減肥的功效,下面我們就一起來看一看吧!
茭白的營養(yǎng)價值
茭白每100.0克營養(yǎng)成份含量為熱量:23大卡,鉀:209毫克,磷:36毫克,胡蘿卜素:30微克,鎂:8毫克,碳水化合物:5.9克,鈉:5.8毫克,維生素A:5微克,維生素C:5毫克,鈣:4毫克,膳食纖維:1.9克,蛋白質(zhì):1.2克,維生素E:0.99毫克,煙酸:0.5毫克,錳:0.49毫克,硒:0.45微克,鐵:0.4毫克,鋅:0.33毫克,脂肪:0.2克,銅:0.06毫克,維生素B2:0.03毫克,維生素B1:0.02毫克。
茭白的營養(yǎng)豐富,不僅含糖類,有機(jī)氮,水分,脂肪,蛋白質(zhì),纖維,灰粉,還含有賴氨酸等17種氨基酸,其中蘇氨酸,甲硫氨酸,苯丙氨酸,賴氨酸等為人體所必需的氨基酸。
茭白的功效與作用
【性味】甘,微寒。
【歸經(jīng)】肺、脾、肝經(jīng)。
【功效】祛熱,生津,止渴,利尿,除濕,通利。
【主治】暑濕腹痛,中焦痼熱,煩渴,二便不利以及酒毒,乳少等癥。
1、利尿止渴,解酒毒:茭白甘寒,性滑而利,既能利尿祛水,輔助治療四肢浮腫,小便不利等癥,又能清暑解煩而止渴,夏季食用尤為適宜,可清熱通便,除煩解酒,還能解除酒毒,治酒醉不醒。
2、補(bǔ)虛健體:茭白含較多的碳水化合物,蛋白質(zhì),脂肪等,能補(bǔ)充人體的營養(yǎng)物質(zhì),具有健壯機(jī)體的作用。
3、退黃疸:茭白能退黃疸,對于黃疸型肝炎有益。
4、減肥美容:由于茭白熱量低,水分高,食后易有飽足感,成為人們喜愛的減肥佳品,茭白中含有豆醇能清除體內(nèi)的活性氧,抑制酪氨酸酶活性,從而可阻止黑色素生成,它還能軟化皮膚表面的角質(zhì)層,使皮膚潤滑細(xì)膩。
茭白的食用禁忌
1、適宜于高血壓病人、黃膽肝炎患者、產(chǎn)后乳汁缺少的婦女、飲酒過量、酒精中毒的患者。
2、由于茭白含有較多的難溶性草酸鈣,其鈣質(zhì)不容易被人體所吸收,不適宜陽痿、遺精者、脾虛胃寒、腎臟疾病、尿路結(jié)石或尿中草酸鹽類結(jié)晶較多者、腹瀉者。
3、茭白性寒能發(fā)舊病,凡腸胃虛寒及瘡瘍化膿者勿食。
4、茭白這酸性食物,服用磺胺藥時禁食茭白。
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