生活小常識(shí)：石蛙的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 石蛙的食用功效

　　石蛙含有豐富全面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸含量高，氨基酸種類(lèi)齊全，其中必需氨基酸含量較高，其比值符合人體需要模式，礦物元素種類(lèi)多，富有多種對(duì)人體新陳代謝所必需的微量元素，有很高的營(yíng)養(yǎng)、保健和藥用價(jià)值，下面我們就一起來(lái)看一看石蛙的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧!

　　石蛙的營(yíng)養(yǎng)成分

　　石蛙富含高蛋白、多種維生素和礦物質(zhì)，如維生素A、B1、B2、C及尼克酸，其中脯氨酸和丙氨酸尤為豐富。據(jù)有關(guān)部門(mén)化驗(yàn)，石蛙含有17種氨基酸，其中8種人體必需氨基酸含量較高，谷氨酸含量高達(dá)11.9%，以及豐富的葡萄糖、鐵、磷及維生素A、B等10多種人體所需要的營(yíng)養(yǎng)成分，肌肉中的蛋白質(zhì)含量高達(dá)18.55%～19.39%，肌肉中高度不飽和脂肪酸含量占脂肪酸總量的39.36%。

　　石蛙的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、石蛙富含高蛋白、多種維生素和礦物質(zhì)，其中脯氨酸和丙氨酸尤為豐富。

　　2、石蛙含有足量的天然谷氨酸成分，肉質(zhì)奇鮮無(wú)比，蛋白質(zhì)含量也很高，脂肪偏低，是為理想的滋陰消熱美味山珍。

　　3、石蛙蝌蚪能烏發(fā)駐顏、清毒凈瘡，蛙卵有明目之功用。

　　4、現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，石蛙對(duì)治療癌癥有一定作用，還發(fā)現(xiàn)蛙的皮肉中含有能使人體子宮收縮的緩激肽，對(duì)產(chǎn)后恢復(fù)具有奇效。

　　石蛙的食用功效

　　1、滋陰補(bǔ)腎：石蛙肉藥性平，味甘，入心、肺、腎三經(jīng)，有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、滋陰降火，清心潤(rùn)肺，解勞補(bǔ)虛、強(qiáng)筋骨、填精潛陽(yáng)的作用，對(duì)陰虛所致的腰膝酸軟、五心煩熱、以及產(chǎn)后體虛、肺結(jié)核咯血、盜汗、神經(jīng)衰弱等癥有很好效果。

　　2、產(chǎn)婦產(chǎn)后恢復(fù)：石蛙中含有緩激肽，這種物質(zhì)能使婦女的離體子宮收縮，特別是對(duì)產(chǎn)婦有功效。

　　3、清毒解瘡、明目：石蛙蝌蚪可清毒解瘡、烏發(fā)，石蛙卵可明目。

　　4、促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)：由于石蛙體內(nèi)的鈣腺特殊，鈣腺中的鈣質(zhì)容易被人吸收，因此，能促進(jìn)兒童骨骼生長(zhǎng)，幫助骨折的病人早日康復(fù)。

　　5、疳積、癆瘦：對(duì)于小兒面黃肌瘦、腹部脹大、厭食、盜汗、低燒具有治愈功效。

　　6、病后體虛、心煩口渴：石蛙中含有人體必須的8種氨基酸和20多種微量元素，對(duì)于病后體虛、手術(shù)后傷口的愈合、心煩口渴、疲乏、消瘦、食欲減退等具有功效，人(尤其是婦女)忌口之時(shí)，吃石蛙肉能開(kāi)胃，胃弱或胃酸過(guò)多的患者也適合吃蛙肉。