生活小常識：象拔蚌的營養(yǎng)價(jià)值 象拔蚌的食用禁忌

　　象拔蚌學(xué)名太平洋潛泥蛤，又名皇帝蚌、女神蛤等，海產(chǎn)商品名稱“象拔蚌”，原產(chǎn)地在美國和加拿大北太平洋沿海，是遠(yuǎn)東包括華人及日本人崇尚食用的海鮮，營養(yǎng)價(jià)值高，食療效果好，下面我們就一起來看一看象拔蚌的營養(yǎng)價(jià)值吧!

　　象拔蚌的營養(yǎng)價(jià)值

　　1、象拔蚌富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡、消除水腫、提高免疫力、調(diào)低血壓、緩沖貧血的作用，有利于生長發(fā)育。

　　2、象拔蚌有治療肺虛咳嗽、腎虛作喘、虛勞喘咳、腎虛陽痿的功效，質(zhì)潤不燥，補(bǔ)腎助陽兼能益精養(yǎng)血，有固本培元之功。

　　象拔蚌的營養(yǎng)功效

　　1、提高免疫力：蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。

　　2、壯陽壯腰：促進(jìn)性功能、生精助育。強(qiáng)精益氣，提高精液質(zhì)量，增強(qiáng)精子活力。適用于治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數(shù)及補(bǔ)五臟之氣不足。適用于男子性功能障礙、遺精、陽痿。

　　3、利尿消腫：能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進(jìn)血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。含利尿成分，能消除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫?？芍委熑硭[，小便不利等。

　　4、補(bǔ)腎虛：癥狀為“寒”，腰酸、四肢發(fā)冷、畏寒，水腫的腎陽虛。

　　5、祛脂降壓：使血壓更易控制，并使毛細(xì)管擴(kuò)張，血黏度降低，微循環(huán)改善。能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

　　象拔蚌的食用禁忌

　　1、不能與寒涼食物同食：象拔蚌本性寒涼，在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯后也不應(yīng)該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮(zhèn)飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導(dǎo)致身體不適。

　　2、不能與啤酒、紅葡萄酒同食：食用象拔蚌飲用大量啤酒，會產(chǎn)生過多的尿酸，從而引發(fā)痛風(fēng)。尿酸過多，會沉積在關(guān)節(jié)或軟組織中，從而引起關(guān)節(jié)和軟組織發(fā)炎。

　　3、皮膚病患者禁食：皮膚病患者之所以不能吃象拔蚌是因?yàn)橄蟀伟鲋兴牡鞍踪|(zhì)在進(jìn)入人體后，可作為一種過敏原，對機(jī)體產(chǎn)生過敏反應(yīng)，如發(fā)癢起塊等，或使原來的皮膚病復(fù)發(fā)、加重。所以皮膚科醫(yī)生視海鮮為病因之一，要求某些病人禁忌。吃象拔蚌后引起的過敏性皮膚病，多屬于I型變態(tài)反應(yīng)，可引起平滑肌痙攣，血管擴(kuò)張、通透性增高，血漿外滲、水腫，以及嗜酸性細(xì)胞增多等。臨床表現(xiàn)為皮膚瘙癢、蕁麻疹、血管性水腫等全身癥狀，或使嬰兒濕疹、慢性濕疹等復(fù)發(fā)或加劇。

　　4、食用象拔蚌需要煮熟：象拔蚌煮不熟含有細(xì)菌，象拔蚌中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強(qiáng)，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細(xì)菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。

　　象拔蚌的食用方法

　　1、象拔蚌煲咸泡飯

　　【材料】象拔蚌肉，草菇，菜膽，香米，高湯，鹽，黃酒，味精，胡椒粉，色拉油。

　　【做法】①將象拔蚌肉洗凈，切成片，焯水至斷生。②再把草菇洗凈剖開，焯水，菜膽焯水，香米蒸熟。③把備好的原料一起放入沙鍋，加入高湯等調(diào)料調(diào)味煲制即可。

　　2、象拔蚌北菇雞湯

　　【材料】象拔蚌300克，雞肉500克，北菇50克，紅棗4顆，生姜1片。

　　【做法】①將雞肉洗凈，放入滾水中滾5分鐘，撈出洗凈，瀝干水分以備用。②待象拔蚌解凍以后，放入滾水中滾5分鐘，撈出洗凈。③北菇用水泡發(fā)后去蒂。紅棗洗凈去核。④將所有備好的用料一起放入燉盅中，加入適量的清水，隔水燉約4小時，加入適量的鹽調(diào)味即可。