生活小常識：激素黃瓜怎么鑒別？激素黃瓜的鑒別方法

　　據(jù)媒體披露，有銷售黃瓜的小販自曝，不少頭頂黃花身上帶刺的黃瓜，都是抹過激素和避孕藥的，以此保持黃花不敗，并讓黃瓜看著新鮮，這種黃瓜被稱為“激素黃瓜”，那在日常生活中的生活小常識小編考訴你激素黃瓜怎么鑒別？激素黃瓜的鑒別方法吧！

　　激素黃瓜鑒別方法

　　1、看黃瓜顏色和形狀：自然成熟的黃瓜，由于光照充足，所以瓜皮花色深亮，頂著的花已經(jīng)枯萎，瓜身上的刺粗而短;催熟的黃瓜瓜皮顏色鮮嫩、條紋淺淡，頂花鮮艷，刺細(xì)長，使用藥物太多的黃瓜，瓜頂甚至?xí)L出一個黃豆大的小瘤。

　　2、聞黃瓜氣味：自然成熟的黃瓜，大多在表皮上能聞到一種清香味，催熟的黃瓜幾乎沒有清香味，使用藥物多的甚至可能會聞出一股發(fā)酵的氣味。

　　3、掂黃瓜重量：同一品種大小相同的黃瓜，催熟的同自然成熟的相比水分含量大，要重很多，用手掂一下很容易識別。

　　4、正常的黃瓜“身上”的刺長得較均勻。

　　5、正常的黃瓜呈深綠色。

　　激素黃瓜專家解讀

　　對于黃瓜在銷售的時候卻擁有艷麗小花的情況，南京市蔬菜科學(xué)研究所的研究員王強表示，其實可以仔細(xì)想想，是否見過蘋果，梨什么的有沒有帶著花銷售的?而這些水果其實都是和黃瓜的生長過程一樣，都得是先開花后結(jié)果，因此當(dāng)黃瓜長成商品瓜的時候，花肯定是要謝掉的。

　　王強一語道破，這些帶花的黃瓜是不正常的，但他也很肯定地表示，也絕非是避孕藥惹的禍。

　　王強說，開花結(jié)果、瓜熟蒂落,這是自然界的生態(tài)規(guī)律。通常情況下，黃瓜從開花到采摘一般需要一個多星期的時間，正常生長的黃瓜從開花到結(jié)果一般為3-4天，花一般開到第4天就會自動脫落，盡管有些黃瓜成熟后還有花留著，不過都已經(jīng)枯萎了，因此如果看見黃瓜上還留有鮮艷的黃花，肯定是人工干預(yù)的結(jié)果。

　　王強指出，“頂花帶刺”的新鮮黃瓜確實是做過手腳的，但他并不認(rèn)同是“避孕藥”做鬼的說法。因為對于植物而言，能夠?qū)ζ洚a(chǎn)生效力的應(yīng)該是植物激素，而避孕藥屬于動物激素，兩者存在根本性的結(jié)構(gòu)差異，是“風(fēng)馬牛不相及”的兩個領(lǐng)域，因此說動物激素即避孕藥能夠刺激植物的發(fā)育，這顯然就是在“胡扯”。

　　據(jù)王強了解， 這種能讓黃瓜長成后仍帶花的藥，是一種生長調(diào)節(jié)劑，也就是植物激素，在黃瓜開花前用它浸泡花骨朵，可以影響正常開花，起到成果后仍然帶花的效果。而通過植物激素的處理，結(jié)果率也會提高，從而增加產(chǎn)量，所以這種方法在山東等主要蔬菜產(chǎn)區(qū)非常普及。

　　黃瓜涂抹的植物激素，實際上是一種生長素。用于黃瓜的激素多種多樣，沒有一個統(tǒng)一的正規(guī)名稱，比較常見的主要是生長素和花青素兩大類。菜農(nóng)使用激素，一般是出于黃瓜保鮮的目的，也能在一定程度上加快黃瓜生長、拉長瓜體。

　　按照的相關(guān)規(guī)定，植物生長調(diào)節(jié)劑在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上是允許使用的。而目前農(nóng)業(yè)部門在每次抽檢農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量時，只檢測農(nóng)藥殘留量，而對于植物生長激素的抽檢，目前技術(shù)還達不到，因此也就沒有將該指標(biāo)納入檢測范圍之內(nèi)。

　　植物激素是否對人體有害?王強表示，市民也無需多擔(dān)心，只要將黃瓜的表皮削掉就可以去除激素和農(nóng)藥殘留。