生活小常識(shí)：核桃仁的功效與作用 核桃仁的食用方法

　　核桃仁別稱胡桃仁、胡桃肉等，為胡桃科胡桃屬植物胡桃核內(nèi)的果肉，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，入藥具有補(bǔ)腎固精、溫肺定喘、潤(rùn)腸通便的功效，對(duì)腰痛腳弱、尿頻遺尿、陽(yáng)痿遺精、久咳喘促、腸燥便秘、石淋及瘡瘍瘰疬等有治療作用，下面我們就一起來(lái)看一看核桃仁的功效與作用吧!

　　核桃仁的藥用功效

　　【性味】性甘、澀，性溫。

　　【歸經(jīng)】腎、肝、肺經(jīng)。

　　【功效】補(bǔ)腎固精、溫肺定喘、潤(rùn)腸通便，主治腰痛腳弱、尿頻、遺尿、陽(yáng)痿、遺精、久咳喘促、腸燥便秘、石淋及瘡瘍瘰疬。

　　核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、核桃含有豐富的不飽脂肪酸，經(jīng)常食用核桃，不但不會(huì)升高血糖，還能減少腸道對(duì)膽固醇的吸收，適合高血脂、高血壓、冠心病病人食用。

　　2、核桃含有大量的脂肪，能潤(rùn)腸，治療大便秘結(jié)，可使消瘦的人增重。

　　3、核桃中的脂肪酸只要是亞油酸，是人體的必需脂肪酸，是人體理想的肌膚美容劑。

　　4、核桃含有豐富的維生素B族和維生素E，可以細(xì)胞老化，有健腦、增強(qiáng)記憶力和延緩衰老的作用。

　　5、核桃仁含有亞麻油酸及鈣、磷、鐵，是人體理想的肌膚美容劑，經(jīng)常食用有潤(rùn)肌膚、烏須發(fā)，及具有防治頭發(fā)過(guò)早變白和脫落的功能。

　　6、核桃仁還含有多種人體需要的微量元素，是中成藥的重要輔料，有順氣補(bǔ)血、止咳化痰、潤(rùn)肺補(bǔ)腎等功能。當(dāng)感到疲勞時(shí)，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力。

　　核桃的營(yíng)養(yǎng)作用

　　1、補(bǔ)虛強(qiáng)體：經(jīng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明含胡桃油的混合脂肪飲食，可使體重增長(zhǎng)，血清白蛋白增加，而血膽固醇水平升高卻較慢，故核桃是難得的一種高脂肪性物質(zhì)的補(bǔ)養(yǎng)品。

　　2、消炎殺菌：桃核仁有直接的抑菌消炎作用。據(jù)臨床報(bào)道，將核桃仁搗爛制成的核桃焦油氧化鋅糊膏，治療皮炎、濕疹，有效率可達(dá)。

　　3、潤(rùn)澤肌膚：核桃仁富含的油脂，有利于潤(rùn)澤肌膚，保持人體活力。

　　4、防癌抗癌：核桃有效成分對(duì)小鼠S37腫瘤有抑制作用，對(duì)多種腫瘤，如食道癌、胃癌、鼻咽癌、肺癌、甲狀腺癌、淋巴肉瘤等都有一定的抑制作用。

　　5、健腦防老：核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營(yíng)養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細(xì)胞代謝的重要物質(zhì)，能滋養(yǎng)腦細(xì)胞，增強(qiáng)腦功能。

　　6、凈化血液：核桃仁能減少腸道對(duì)膽固醇的吸收，并可溶解膽固醇，排除血管壁內(nèi)的“污垢雜質(zhì)”使血液凈化，從而為人體提供更好的新鮮血液。

　　核桃仁的用藥禁忌

　　1、有痰火積熱或陰虛火旺者忌服核桃仁。

　　2、核桃仁不可多食，動(dòng)痰飲，令人惡心，吐水吐食。

　　3、核桃仁多食生痰，動(dòng)腎火。

　　4、肺家有痰熱，命門火熾，陰虛吐衄等證皆不得施。

　　5、泄瀉不已者禁用核桃仁。

　　核桃仁的食用方法

　　1、韭菜核桃仁粥

　　【材料】鮮嫩韭菜200克，核桃仁50克，大米100克。

　　【做法】將韭菜洗凈，切段，核桃仁搗碎，大米淘洗干凈，備用。鍋內(nèi)加水適量，放入核桃仁、大米煮粥，八成熟時(shí)加入韭菜段，再煮至粥熟即成。每日1次，連服15～20天。

　　【功效】韭菜有溫補(bǔ)肝腎、助陽(yáng)固精等功效，素有“起陽(yáng)草”之稱，可作為治療陽(yáng)痿、遺精等病的日常食物。核桃仁有溫腎壯腰、固精縮尿等功效，與韭菜同煮食，可治療腎陽(yáng)虛之陽(yáng)痿、早泄。適用于腎陽(yáng)虛所致之遺精，癥見(jiàn)腰膝酸軟、精液清冷、精神萎靡、面色蒼白、夜尿頻繁等。

　　2、核桃仁燉蠶蛹

　　【材料】核桃仁100克、蠶蛹50克、生姜1——2片。

　　【做法】核桃仁洗凈，晾干水，蠶蛹置鑊中慢火略炒至微黃，鏟起。然后一起與生姜放進(jìn)燉盅內(nèi)，加入冷開(kāi)水750毫升(約2碗半水量)，隔水燉約3個(gè)小時(shí)，調(diào)入適量食鹽和少許生油便可。此量可供2人用。

　　【功效】養(yǎng)臟腑、駐顏容，湯中的核桃仁有補(bǔ)腎強(qiáng)腰膝的作用，每日或隔日燉服1次，在冬季里連續(xù)服用半個(gè)月，可使皮膚細(xì)膩光滑，容顏紅潤(rùn)，另外此湯還有烏須發(fā)的作用。

　　3、核桃仁大米粥

　　【材料】核桃仁50克，大米100克。

　　【做法】將核桃仁用溫水稍泡一下，剝?nèi)ト势?，搗爛。把大米淘洗干凈。鍋上火，加入適量清水，下入大米燒沸后用微火煮至米爛，加入核桃仁末，略煮片刻即成。

　　【功效】提神健腦，壯筋骨。

　　4、核桃仁蓮心粥

　　【材料】核桃仁30克，蓮子心10克，大米100克。

　　【做法】將核桃仁搗碎，蓮子心、大米去雜，洗凈，備用。鍋內(nèi)加水適量，放入核桃仁、蓮子心、大米共煮粥，熟后即成。每日2次，連服15～20天。

　　【功效】核桃仁有補(bǔ)腎強(qiáng)腰、補(bǔ)氣養(yǎng)血、固精縮尿、潤(rùn)燥化痰、溫肺潤(rùn)腸、散腫消毒等功效。

　　5、棗泥核桃仁

　　【材料】棗泥250克，核桃仁50克，山藥泥50克，豬油125克，可可粉15克，面粉、植物油各適量。

　　【做法】將核桃仁壓碎，加入棗泥、山藥泥，搓成餡心。取面粉200克加豬油1OO克拌勻成干油酥。余下的面粉加豬油25克、可可粉和水拌成水油酥。將干油酥包入水油酥中，搟成長(zhǎng)方形，卷成筒狀，切成塊，壓成圓皮。將餡心包入其中，油煎至金黃色即成。

　　【功效】溫補(bǔ)腎陽(yáng)、寧心安神、潤(rùn)腸通便、健腦益智。

　　6、核桃仁枸杞粥

　　【材料】核桃仁50克，枸杞子15克，粳米100克。

　　【做法】將核桃仁搗碎，與淘洗干凈的粳米、枸杞子一同入鍋，加水1000毫升，用大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)用小火熬煮成稀粥。

　　【功效】滋陰補(bǔ)腎、健腦益智。