生活小常識：柿餅不能和什么一起吃_柿餅的做法

　　柿餅大家都吃過吧。它是由柿子加工制成的干柿餅，這樣有助于儲存。吃柿餅的好處非常多，常吃對身體健康有很大的幫助。那你知道柿餅不能和什么一起吃嗎?柿餅是怎么制作的呢?接下來保障網(wǎng)香香小編就來為大家解答柿餅不能和什么一起吃及柿餅的做法。

　　柿餅性味歸經(jīng)，那吃柿餅有啥作用呢?柿餅中含有非常豐富的糖分，果膠和維生素，食用以后具有良好的清熱和潤腸作用，是慢性支氣管炎，高血壓，動脈硬化患者的天然的保健食品之一。不過柿餅中含有大量的單寧酸會影響身體對鐵質(zhì)的吸收，所以不宜一次性吃太多。那么柿餅不能和什么一起吃呢?一起來盤點下吧。

　　柿餅不能和什么一起吃

　　1、吃完柿餅不能吃螃蟹

　　柿餅和螃蟹二者同食的話，會出現(xiàn)腹脹、嘔吐、腹瀉等食物中毒現(xiàn)象。這是因為蟹體內(nèi)含有大量的蛋白質(zhì)，吃柿餅的時候再吃螃蟹，螃蟹中所含的蛋白質(zhì)與柿餅中所含的鞣酸相遇，會在人的胃中發(fā)生凝固，形成不容易消化吸收的硬塊，從而出現(xiàn)腹痛、嘔吐或腹瀉等癥狀。

　　2、吃完柿餅不能喝酒

　　柿餅和酒者同食，會造成腸道梗阻的。柿餅性寒，而酒味辛微苦，性大熱有毒。酒類入胃刺激腸道分泌增多，柿中的鞣酸與胃相遇，就又形成稠黏狀物質(zhì)，很易與纖維素絞結(jié)成團，形成凝塊，既難于消化又不易排出，久之造成腸道梗阻。

　　3、吃完柿餅不能吃海帶

　　柿餅和海帶兩者同吃，會導致胃腸道不適的。富含鈣質(zhì)的海帶和鞣酸量多的柿餅一起食用，海帶中的鈣可與柿餅的鞣酸結(jié)合，生成不溶性的結(jié)合物，容易影響某些營養(yǎng)成分的消化吸收，從而導致胃腸道不適。

　　4、吃完柿餅不能吃甘薯

　　柿餅不能和甘薯同食，兩者同時容易得胃柿石，重則會造成胃穿孔危及生命。甘薯含淀粉比較多，吃完以后人的胃里會產(chǎn)生大量胃酸，如果再吃上些柿餅，柿餅在胃酸的作用下產(chǎn)生沉淀。其沉淀物就會積結(jié)在一起，從而形成不溶于水的結(jié)塊，既難于消化，又不易排出體外，從而人就容易得胃柿石，嚴重者還造成胃穿孔危及生命。

　　5、吃完柿餅不能吃章魚

　　柿餅和章魚不能同食，兩個同食會損腸胃易致腹瀉。章魚氣味甘，咸寒，無毒，其藥性冷而不泄，可一養(yǎng)血益氣。柿餅甘澀性寒，屬寒冷藥性，所以二物不宜同食，否則有損腸胃容易導致腹瀉。

　　6、吃完柿餅不能吃酸性菜

　　柿餅和酸性菜兩者同食的話，很可能導致胃石癥的。大家在吃過柿餅后，請不要多飲酸性菜湯或飲過多的水。因為吃了酸菜，人的胃里會產(chǎn)生大量鹽酸，它會與柿餅在胃里產(chǎn)生的胃酸發(fā)生作用產(chǎn)生沉淀，沉淀物積在一起，久而久之就會形成不溶于水的結(jié)塊，從而形成胃石癥。

　　7、吃完柿餅不能吃鵝肉

　　柿餅和鵝肉不能同食，同食以后嚴重者會導致死亡的。鵝肉是全價蛋白質(zhì)，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)與柿餅中的鞣酸相遇，就容易凝結(jié)咸鞣酸蛋白，該凝結(jié)物聚于腸胃中，嚴重者會導致死亡的。

　　柿餅不能和什么一起吃?從上述的介紹，我們知道了，吃柿餅的時候不能與螃酒、蟹、海帶、甘薯、章魚、酸性菜、鵝肉同食。為了自己的身體健康，大家吃完柿餅的時候，一定要注意一下，以免給身體健康帶來不必要的傷害。

　　柿餅的做法

　　一、選料：選擇果大，含水量適中，無病蟲害，不軟爛的柿子。挑選無核或少核品種的柿子。從外觀看，色澤金黃略帶紅色，萼尖薄黃的成熟果。柿子要適時采收進行加工，如過早采收，柿子水分多，糖分少，加工成的柿餅質(zhì)量差。如采收太遲，柿子軟熟，不易加工。

　　二、刨皮：可用鐵刨子將選好的鮮柿子的外表硬皮刨凈，保留接近柿子萼盤和果梗的梗皮。

　　三、曬炕：將刨凈外皮的柿果，逐果整齊地攤放在曬墊上(曬墊可用竹子編織)用太陽曬。曬墊應放在離地面1 米高的架子上。柿果攤曬時萼盤朝下，夜晚露天晾。白天若天氣不好，可用塑料薄膜架空遮蓋，但薄膜不能直接蓋在柿子上。遭雨淋的柿子，要及時用干布擦干。若長期陰雨，可在晚上用文火烘干。一般柿子白天吹風和夜露2天后，到第3至4天，外果肉稍軟時，即可開始捏餅。以后邊捏邊曬，繼續(xù)翻曬10至12天，曬至半干時，即可停曬。

　　四、捏餅：用手捏柿餅成形有講究，具體做法是：遍不要用力太大，以免捏破外皮，影響外觀。隔2至3天，攤放的柿果面逐漸干燥，并呈現(xiàn)皺紋時，繼續(xù)捏第二遍，這一遍是影響品質(zhì)好壞的關鍵。捏時用力要比遍大些，要將果肉的硬塊全部捏軟。再隔2至3天，果面出現(xiàn)粗大皺紋時，捏第三遍，這次要將果面捏扁，果肉捏軟，并及時捏扁整形。宜選擇晴天或有風的早晨進行，因為夜間受露的果肉水分外移，果面返潮具有韌性，不易捏破。

　　五、露霜：把加工壓扁的半成品裝在木箱內(nèi)，木箱四周與上下鋪干凈的白紙。等到霜降節(jié)前后，將柿餅取出攤放在涼爽的地方，此時注意不能讓陽光曝曬。一般上午攤晾，午后把它收回箱內(nèi)。如遇雨天，以木炭或無煙煤為燃料，文火烘烤。經(jīng)這樣反復幾次處理，能使柿餅糖分外溢，其表面出現(xiàn)白霜即成。柿餅上霜的好壞，取決于柿餅的含水量。一次整形時的柿餅以外硬內(nèi)軟為好，水分過多易外滲，使表面發(fā)粘，不能出霜。水分過少，也難以出霜。品質(zhì)好的柿餅肉色黃紅，并呈透明膠粘狀，餅形扁圓，完整，起銅鑼邊，表層有白色霜。味甘甜，不澀口，干度約95%，無霉變和無蟲蛀。

　　六、貯藏：制成的柿餅剔除次品，每10個一扎，用潔白的干稻草或棕葉絲扎捆成“十字架”形，即可作為產(chǎn)品出售。如果分批出售，要妥善貯藏，嚴防霉爛變質(zhì)。方法是：在蘿筐內(nèi)墊上消毒干燥的稻草，裝入。

　　看到這里之后，相信你對柿餅有更多了解了吧!柿餅雖然好吃，但也不宜多吃哦!