生活小常識：你家還吃味精嗎?別浪費這些天然的增鮮劑

2015-10-23 17:35 來源： 裝修保障網 作者：保障網 閱讀（）

　　味精是家庭烹調中常用的一種增鮮調味品，如今已經被扣上致癌、害人精的稱號。其實真正的味精是用糧食提煉而成，主要成分是谷氨酸鈉，只要不過量可以放心食用。神奇的大自然賦予我們很多天然的鮮味劑，你也可以嘗試自己制作味精。

　　蝦皮

蝦皮

　　將蝦皮用流動的清水洗至少3次以上，將鍋燒熱不加油，放入蝦皮小火炒干后晾涼，用搟面杖磨碎成末即可。

　　蘑菇

　　將盆中放水加入適量淀粉，放入蘑菇清洗后，掰成塊狀，用微波爐烘干后晾涼，用攪拌機磨成粉末即可。

　　黃豆

黃豆

　　由于黃豆有豆腥味，把黃豆放入鍋中翻炒可去除腥味，晾涼后用攪拌機打成粉末，可用于烹飪肉類的食物中替代味精。

　　干貝

　　將干貝香菇洗凈，掰成小塊，熱鍋烘干后晾涼，加入少量冰糖用攪拌機打成粉末即可。

　　豬骨湯

　　將豬骨棒加水煮沸去浮沫，加入蔥、姜、料酒、十三香小火慢燉3個小時左右出鍋，倒入干凈的瓶中，放入冰箱保存即可，食用時可隨用隨拿當味精使用。

　　干凈的紫菜、海腸等也可以做成粉末做味精用，一定要注意磨成粉末后要裝入干凈無水的瓶中，這樣有利于保存不易變質。生活中利用這些食物自制味精，不但能起到增鮮提味的作用，而且還可以增加營養(yǎng)，值得一試!

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