生活小竅門：廚房“潛伏”大量細(xì)菌 小妙招解決三大隱患

人們總是關(guān)注衛(wèi)生間的衛(wèi)生狀況，認(rèn)為衛(wèi)生間是家里臟的地方。但近日英國《每日郵報》報道，砧板上殘留的細(xì)菌竟比馬桶多2倍。新年將近，讓我們來看看廚房里哪些地方容易藏污納垢?有什么清理妙招呢?下面就跟生活小常識頻道小編一起來看看吧！超實用哦~

>>砧板

開水燙洗生熟分開

在廚房里，砧板是必不可缺的，我們吃的大部分食物，包括生肉、蔬菜等，都要經(jīng)歷從砧板切好再下鍋的過程。的調(diào)查顯示，切菜板隱藏的食物殘渣的細(xì)菌甚至比馬桶里面的細(xì)菌還要多兩倍。

望京醫(yī)院皮膚科主任李廣瑞指出，家里要準(zhǔn)備兩塊砧板，保證生熟分開。由于沒煮熟的菜上有較多的細(xì)菌和寄生蟲卵，因此，菜板不可避免地要受到污染，如果再用這樣的菜板切熟食，就會使熟食污染。

砧板使用后，需將其洗凈并立置或懸掛晾干，而且每周要用開水沖燙一次，以達(dá)到消毒滅菌的效果。也可以每周在砧板上撒一層細(xì)鹽，也可起到一定的滅菌作用。

不過，專家不建議使用清潔劑清洗砧板，因為清潔液會滲入砧板內(nèi)，長此以往會導(dǎo)致砧板霉?fàn)€，食物在上面處理時反而容易二次污染。

>>抹布

定期消毒及時更換

全球衛(wèi)生委員會發(fā)起的研究發(fā)現(xiàn)，40%的食物中毒案例是由于家里的衛(wèi)生條件太差造成的。家里那些經(jīng)常被觸摸的過半以上的物品都布滿了大量的有害細(xì)菌，抹布就在其中之列。

中國人的廚房通常是以油膩著稱，而廚房抹布更是油膩中的代表?？善簧偃藢@樣的抹布有極大的寬容，有的家庭抹布使用期限更是長達(dá)一年之久。

同時，人們習(xí)慣把廚房抹布隨手放在水池邊或堆放在操作臺上，也有人掛在墻上。但是這些地方都極為潮濕，這又為細(xì)菌繁殖提供了的場所。一項調(diào)查結(jié)果顯示，在抽樣搜集的抹布中，發(fā)現(xiàn)19種致病菌，包括大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、念珠菌等。當(dāng)你奮力用抹布擦拭碟碗或柜子時，你不過是把細(xì)菌從一個地方“轉(zhuǎn)移”到另外一個地方罷了。

李廣瑞提醒，抹布用完后要洗凈并晾干，能在陽光下晾干，因為紫外線是天然的“殺菌劑”。并且要保證每周用開水煮一次，一般將抹布完全浸沒在水中，水開后持續(xù)煮15分鐘便可以達(dá)到消毒的目的。

需要注意的是，就算是每次都認(rèn)真清洗，抹布上仍殘留不少細(xì)菌，解決的辦法就是經(jīng)常更換抹布。而且，要想杜絕抹布上的細(xì)菌轉(zhuǎn)移到手上，每次用完抹布后一定要徹底清潔雙手。

>>水槽

保持干燥細(xì)鹽刷洗

要說廚房里哪個器皿的使用頻率，那非水槽莫屬。洗菜、洗碗都在水槽中，廚房水槽也是容易藏污納垢的地方，長期不清潔或者清潔不當(dāng)很容易導(dǎo)致細(xì)菌的滋生。

廚房的水槽容易沾染油垢，如果平時沒有完全洗凈，過一段時間后水槽壁會沾上一層油污。李廣瑞提醒，切勿用強堿性或強氧化性的化學(xué)藥劑如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等清洗不銹鋼水槽?？稍谟杏臀鄣牡胤饺鲆稽c鹽，然后用廢舊的保鮮膜上下擦拭，擦拭后用溫水沖洗幾遍，就能讓水槽光亮如新。在水槽四周的彎角和下水處可以用小刷子或者牙刷蘸上細(xì)鹽、牙膏、肥皂水、清潔劑擦拭，下水處的水蓋可用溫肥皂水浸泡十多分鐘再清洗，就能達(dá)到理想的去污效果。

水槽使用后一定要及時清洗并沖洗干凈，再用抹布把滯留的殘水吸干，保持水槽的干燥。不用時應(yīng)將其在室溫條件下晾干，不要把潮濕的洗碗海綿或清潔墊遺置于水槽中。一方面自來水中本身含有微量的氯，滯留的水分可能會導(dǎo)致礦物質(zhì)沉積的發(fā)生，另一方面平時的生活廢水也容易殘留水漬。