廚房巧用高溫消毒柜 “熱死”流感病菌

        春夏交接時期，廚房餐具容易窩藏眾多致病菌，埋下健康隱患，在日常使用廚房過程中巧用高溫消毒柜，可對常刀具、砧板、碗筷進行高溫消毒處理，在高溫情況下，病毒細菌將被活活“熱死”。

    相比其他消毒方式，高溫加熱殺毒，具有時間更快，殺毒效果更好的特點。以康寶某種高溫消毒柜為例，其內置的遠紅外線石英管熱源可產生125°高溫效果，能對餐具等其他廚房用具進行滅菌消毒，它也是現(xiàn)今市場上可做到125°持續(xù)加溫15分鐘的消毒碗柜。遠紅外線作為一種磁波，它可以輻射方式向外傳播導熱，具有熱效應好，且特別容易被生物體(如各種細菌)吸收的特點。消毒碗柜通電后便能激發(fā)遠紅外線輻射，再利用石英管的特殊功能將紅外線輻射到整個箱體，依附在餐具的病菌吸收熱能超過承受極限，就會被“熱”死。

　　以H7N9病毒來說，它在較低溫度糞便中存活1周，在4℃水中可存活1個月之久，具有較強低溫抵抗力，但對外界環(huán)境的抵抗力卻不強，對高溫、紫外線敏感，在65℃加熱30分鐘后，或者煮沸(100℃)后2分鐘以上可以完全滅活。其他病菌也大致如此，類似大腸桿菌，金色葡萄球菌等春季多發(fā)致病菌，大都在高溫下難以生存，在125°高溫則可以完全滅活。

　　與此同時，康寶旗下紫外線消毒柜也能有效消滅致病菌。根據專家解釋，紫外線直射病毒可以依次破壞其感染力、血凝素活性和神經氨酸酶活性，能夠迅速破壞其感染性，起到殺滅病毒的作用。

　　在眾多家庭廚房中，巧用高溫消毒柜不僅可代替普通碗柜，并可起到避免潔凈碗筷二次污染的保潔作用。康寶產品研發(fā)經理表示：在高溫消毒過程中打開柜門，將影響其消毒效果，而且增加耗電，因此不是特別需要，不應該中途打開。同時他還表示，高溫消毒碗柜消毒結束后，柜內溫度仍較高，一般要10～20分鐘后，才可開柜取物。

　　相關調查顯示，春夏季交接時期是病毒活躍的高峰期，對于生活餐具的消毒工作不到位極有可能感染病菌，導致“病從口入”。為此有醫(yī)療專家表示，在家庭條件具備的情況下，經常對廚房用具進行高溫消毒處理，使用餐具應盡量放在消毒碗柜中，保持良好的健康習慣。