開放式廚房如何應(yīng)對(duì)油煙擴(kuò)散問題？

　　一、什么是開放式廚房?

　　開放式廚房是指沒有封閉的廚房，也就是廚房空間與餐廳合二為一或與客廳空間相鄰而無任何門擋住的空間，形成了一個(gè)開放式的烹飪就餐空間。

　　二、開放式廚房的劣勢(shì)

　　1、油煙易擴(kuò)散至其他空間

　　很多人不選擇開放式廚房的決定性原因就是認(rèn)為開放式廚房油煙容易擴(kuò)散至其他空間。如果家里經(jīng)常進(jìn)行高溫煎炒，做飯的油煙較多，由于沒有隔斷擋住做飯期間的油煙，開放式廚房的油煙就很容易擴(kuò)散到其他空間。一方面油煙擴(kuò)散影響到其他空間的人，另一方面長期下來，會(huì)導(dǎo)致其他空間的墻面、家具等都沾上油漬，清潔不易。

　　2、易影響整體美觀

　　廚房的各種廚具、餐具等物件非常多，如果收納沒做好，很容易呈現(xiàn)出一種凌亂的狀態(tài)。而開放式廚房沒有任何擋隔，所有的一切赤裸裸地展現(xiàn)在眼前，為了保證廚房的美觀性，開放式廚房臺(tái)面不應(yīng)放過多的炊具雜物。

　　三、開放式廚房的優(yōu)勢(shì)

　　1、美觀、擴(kuò)大視覺空間

　　開放式的裝修使得廚房、餐廳、客廳等空間相連，讓空間顯得更加美觀，同時(shí)擴(kuò)大了視覺空間。尤其是對(duì)小戶型廚房來說，開放式的裝修，讓廚房不顯得擁擠。以往只能容下一個(gè)人的廚房，變?yōu)殚_放式后，可能就可以呆下好幾人。

　　2、促進(jìn)交流

　　在開放式廚房里做飯，視線可遍及客廳、餐廳，可以邊烹飪美食邊和家人、朋友聊天，促進(jìn)交流，加深感情。此外還可以照看家里的老人或小孩，一定程度上提供了安全性。

　　解決油煙擴(kuò)散開放式廚房裝修支招

　　一、開放式廚房油煙機(jī)的選擇

　　如果選擇了開放式廚房，那么廚房裝修時(shí)，一定要安裝一個(gè)功率大吸力強(qiáng)勁的油煙機(jī)。那么在選擇開放式廚房的油煙機(jī)時(shí)，有哪些要點(diǎn)呢?

　　1、宜選深罩型中式油煙機(jī)

　　開放式廚房是國外的概念，油煙機(jī)也是舶來品。市面上的一些淺罩型的歐式油煙機(jī)看著美觀大方，外觀上更適合于開放式廚房，但是油煙抽凈率只在40%左右。而深罩型的中式油煙機(jī)，油煙抽凈率在50-60%，要高十多個(gè)百分點(diǎn)，因此如果選擇的是開放式廚房，那還是選擇中式油煙機(jī)吧。

　　2、看油煙機(jī)電機(jī)功率

　　油煙機(jī)的吸力大小取決于電機(jī)的功率大小，市面上的油煙機(jī)電機(jī)功率一般在180-220W之間，相對(duì)而言電機(jī)功率越大，吸煙效果越好。

　　3、下吸式吸煙效果相對(duì)較好

　　油煙機(jī)也分為頂吸式、側(cè)吸式以及下吸式三種，頂吸式油煙容易擴(kuò)散，側(cè)吸式距離油煙較近，吸煙效果相對(duì)較好，而下吸式在灶具下方直接吸，油煙吸除效果。不過下吸式油煙機(jī)費(fèi)用較高，一般好點(diǎn)的都要上萬。

　　二、開放式廚房炊具的選擇

　　開放式廚房的爐具應(yīng)考慮選用不會(huì)產(chǎn)生太多油煙的廚房用具，微波爐、電磁爐、無煙鍋等無煙炊具是選擇，這類炊具使用起來不產(chǎn)生油煙，比較干凈，用它做飯煮菜不會(huì)產(chǎn)生過多的煙塵。

　　三、開放式廚房通風(fēng)裝修

　　開放式廚房能有大一些的窗子，這樣能確保良好的通風(fēng)，減少室內(nèi)的油煙味兒，而且能讓室內(nèi)的光線更明亮。

　　四、選用易清潔材料

　　餐廳和客廳的墻面丶地面應(yīng)與廚房一樣選用容易清潔的材料，地面選用地磚丶強(qiáng)化地板等材料，切忌鋪貼實(shí)木地板，因?yàn)閷?shí)木地板容易受熱氣影響產(chǎn)生變形，縫隙間也容易沾上油污。

　　五、改變烹飪習(xí)慣

　　煎炒的烹飪習(xí)慣容易產(chǎn)生大量的油煙，不僅會(huì)造成油煙彌漫的問題，而且不利于健康。在炒菜時(shí)，不要出現(xiàn)明火;同時(shí)，不要等油冒煙了，才開始放菜。此外，盡量采取蒸、煮、燉的方式，這樣產(chǎn)生的油煙少很多。