小編和大家探討下開放式廚房的那些事兒吧！一起來(lái)重新認(rèn)識(shí)開放式廚房的實(shí)用和時(shí)尚吧！
首先先來(lái)明確一下什么是開放式廚房：是指沒(méi)有封閉的敞開式廚房，也就是廚房空間與餐廳合二為一或與客廳空間相鄰而無(wú)任何門擋住的空間，形成了一個(gè)開放式的烹飪就餐空間。對(duì)于年輕一族來(lái)說(shuō)，美觀、時(shí)尚開放式廚房很受青睞；對(duì)于經(jīng)常與柴米油鹽打交道的家庭主婦來(lái)說(shuō)，封閉式廚房更實(shí)用一點(diǎn)。但是無(wú)論怎樣，好的事物都是有利弊之分的。
一、開放式廚房的優(yōu)勢(shì)：
1、美觀、擴(kuò)大視覺(jué)空間
開放式的裝修使得廚房、餐廳、客廳等空間相連，讓空間顯得更加美觀，同時(shí)擴(kuò)大了視覺(jué)空間。尤其是對(duì)小戶型廚房來(lái)說(shuō)，開放式的裝修，讓廚房顯得不擁擠。以往只能容下一個(gè)人的廚房，變?yōu)殚_放式后，可能就可以呆下好幾人.
2、增進(jìn)家人感情 促進(jìn)交流
在開放式廚房里做飯，視線可遍及客廳、餐廳，可以邊烹飪美食邊和家人、朋友聊天，促進(jìn)交流，加深感情。此外還可以照看家里的老人或小孩，一定程度上提供了安全性。
二、開放式廚房的劣勢(shì)：
1、油煙易擴(kuò)散至其他空間
很多人不選擇開放式廚房的決定性原因就是認(rèn)為開放式廚房油煙容易擴(kuò)散至其他空間。如果家里經(jīng)常進(jìn)行高溫煎炒，做飯的油煙較多，由于沒(méi)有隔斷擋住做飯期間的油煙，開放式廚房的油煙就很容易擴(kuò)散到其他空間。一方面油煙擴(kuò)散影響到其他空間的人，另一方面長(zhǎng)期下來(lái)，會(huì)導(dǎo)致其他空間的墻面、家具等都沾上油漬，清潔不易。
2、影響視覺(jué)美觀
廚房的各種廚具、餐具等物件非常多，如果收納沒(méi)做好，很容易呈現(xiàn)出一種凌亂的狀態(tài)。而開放式廚房沒(méi)有任何擋隔，所有的一切赤裸裸地展現(xiàn)在眼前，為了保證廚房的美觀性，開放式廚房臺(tái)面不應(yīng)放過(guò)多的炊具雜物。
事實(shí)上，大家都知道廚房的鍋碗瓢盆非常多，如果收納不好，很容易出現(xiàn)凌亂的狀況，而開放式廚房由于沒(méi)有遮擋，很容易被看到。那樣就降低了開放式廚房的審美，反而影響居家整體環(huán)境。那么如何避免這種情況發(fā)生呢?還是來(lái)看看，開放式廚房裝修需要注意哪些要點(diǎn)吧！
一、餐廚空間風(fēng)格要統(tǒng)一
開放式廚房由于沒(méi)有遮擋，一方面擴(kuò)大了視覺(jué)空間，另一方面也使得餐、廚、客成一體的，因此就要考慮客廳、餐廳的風(fēng)格與廚房風(fēng)格的協(xié)調(diào)性。在設(shè)計(jì)裝修時(shí)，廚房、餐廳、客廳在家具、色彩、風(fēng)格等盡量統(tǒng)一。
二、增加儲(chǔ)藏空間
為保證美觀，開放式廚房的臺(tái)面不應(yīng)放過(guò)多的炊具。因此需要櫥柜的儲(chǔ)物功能盡可能大一些，能將一切的“不美觀”都裝到柜子中。
1、櫥柜收納空間
開放式廚房櫥柜增加吊柜，柜體空間對(duì)于雜物收納非常重要。
2、充分利用墻面收納
墻面的空間充分利用起來(lái)，增加隔板、掛件用于收納。譬如說(shuō)水槽上方，也可選擇一款墻面擱架安裝于此，把零七碎八的廚房雜物全部收納起來(lái)，避免它們占據(jù)臺(tái)面空間，而且隨手取放也比較便捷。
3、利用中間柜下方收納
開放式廚房常采用中島式布局，常常會(huì)有中島操作臺(tái)，而中島下方空間就可以利用起來(lái)做收納，將廚房一些物件收納于此，讓廚房表面看起來(lái)更整潔。
其實(shí)說(shuō)到這，有關(guān)開放式廚房大家關(guān)心的還是油煙擴(kuò)散問(wèn)題，降低開放式廚房油煙擴(kuò)散更有新的妙招：
一、開放式廚房油煙機(jī)的選擇
如果選擇了開放式廚房，那么廚房裝修時(shí)，一定要安裝一個(gè)功率大吸力強(qiáng)勁的油煙機(jī)。那么在選擇開放式廚房的油煙機(jī)時(shí)，有哪些要點(diǎn)呢?
1、宜選深罩型中式油煙機(jī)
開放式廚房是國(guó)外的概念，油煙機(jī)也是舶來(lái)品。市面上的一些淺罩型的歐式油煙機(jī)看著美觀大方，外觀上更適合于開放式廚房，但是油煙抽凈率只在40%左右。而深罩型的中式油煙機(jī)，油煙抽凈率在50-60%，要高十多個(gè)百分點(diǎn)，因此如果選擇的是開放式廚房，那還是選擇中式油煙機(jī)吧。
2、看油煙機(jī)電機(jī)功率
油煙機(jī)的吸力大小取決于電機(jī)的功率大小，市面上的油煙機(jī)電機(jī)功率一般在180-220W之間，相對(duì)而言電機(jī)功率越大，吸煙效果越好。
3、下吸式吸煙效果相對(duì)較好
油煙機(jī)也分為頂吸式、側(cè)吸式以及下吸式三種，頂吸式油煙容易擴(kuò)散，側(cè)吸式距離油煙較近，吸煙效果相對(duì)較好，而下吸式在灶具下方直接吸，油煙吸除效果。不過(guò)下吸式油煙機(jī)費(fèi)用較高，一般好點(diǎn)的都要上萬(wàn)。
二、開放式廚房炊具的選擇
開放式廚房的爐具應(yīng)考慮選用不會(huì)產(chǎn)生太多油煙的廚房用具，微波爐、電磁爐、無(wú)煙鍋等無(wú)煙炊具是選擇，這類炊具使用起來(lái)不產(chǎn)生油煙，比較干凈，用它做飯煮菜不會(huì)產(chǎn)生過(guò)多的煙塵。
三、開放式廚房通風(fēng)裝修
開放式廚房能有大一些的窗子，這樣能確保良好的通風(fēng)，減少室內(nèi)的油煙味兒，而且能讓室內(nèi)的光線更明亮。
四、選用易清潔材料
餐廳和客廳的墻面丶地面應(yīng)與廚房一樣選用容易清潔的材料，地面選用地磚丶強(qiáng)化地板等材料，切忌鋪貼實(shí)木地板，因?yàn)閷?shí)木地板容易受熱氣影響產(chǎn)生變形，縫隙間也容易沾上油污。
五、改變烹飪習(xí)慣
煎炒的烹飪習(xí)慣容易產(chǎn)生大量的油煙，不僅會(huì)造成油煙彌漫的問(wèn)題，而且不利于健康。在炒菜時(shí)，不要出現(xiàn)明火;同時(shí)，不要等油冒煙了，才開始放菜。此外，盡量采取蒸、煮、燉的方式，這樣產(chǎn)生的油煙少很多。
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