電壓力鍋哪種好 電壓力鍋選購必考慮因素

　　我們都知道燉肉是一門技術(shù)活，火候的控制相當(dāng)重要，不是每個(gè)人都能燉出一鍋好肉的。但對(duì)于一個(gè)廚藝小白來說，那怎么辦呢?放棄燉肉這想法，可是又想吃，沒關(guān)系的，電高壓鍋來幫你解決這難題。既然知道了，那就趕緊買電壓力鍋吧，可又遇到難題，怎么選到好的呢?那就花幾分鐘看看下文吧，電壓力鍋哪種好之電壓力鍋選購必考慮因素。

　　一、電壓力鍋的工作原理

　　電壓力鍋是利用水的沸點(diǎn)受氣壓影響這個(gè)物理特性，從而使食物熟得更快更透徹。 常溫是1個(gè)大氣壓，正常狀態(tài)下燒開水一般在90-105度左右，電壓力鍋內(nèi)氣壓一般是1.5個(gè)大氣壓左右，水的沸點(diǎn)在110-130度左右，所以食物就熟的更加快而透徹。

　　二、電壓力鍋安全嗎?

　　網(wǎng)上經(jīng)常看到壓力鍋爆竹的新聞，這是什么原因呢?當(dāng)壓力鍋的出氣閥安全閥被堵上，且壓力鍋仍被繼續(xù)加熱，當(dāng)鍋內(nèi)氣壓超過該高壓鍋所能承受的壓力時(shí)，就會(huì)爆炸。這種情況往往發(fā)生在壓力鍋安全閥失效、易熔片未及時(shí)更換的情況下。

　　而電壓力鍋由于引入了電腦系統(tǒng)，鍋內(nèi)的壓力得到了彈性控制，一旦鍋內(nèi)壓力過大，電腦就會(huì)立刻斷電保壓，有效防止了因壓力過大而導(dǎo)致事故發(fā)生的幾率。

　　另外，電壓力鍋引入了動(dòng)態(tài)密封、外旋蓋、位移可調(diào)控電開關(guān)等新技術(shù)，基本杜絕了傳統(tǒng)壓力鍋可能出現(xiàn)的安全隱患，再加上對(duì)鍋內(nèi)溫度以及時(shí)間設(shè)定上的智能化，也保障了鍋內(nèi)溫度的可控，整體運(yùn)行安全系數(shù)自然高出很多。 所以，從安全的角度來看，選擇電壓力鍋比選擇傳統(tǒng)壓力鍋更有安全保障。

　　三、電壓力鍋哪種好 電壓力鍋選購必考慮因素

　　1、烹飪壓力 電壓力鍋是通過控溫、控壓產(chǎn)生壓力來實(shí)現(xiàn)食物的快速烹飪，壓力越大，所需的烹飪時(shí)間越短，普通電壓力鍋的烹飪壓力為70kpa，而高端產(chǎn)品的烹飪壓力能達(dá)到100 kpa以上。

　　2、加熱方式 電壓力鍋的加熱方式主要有兩種類型，分別是底盤加熱和IH電磁加熱。不同的加熱方式，會(huì)帶來不同的烹飪效果。

　　底盤加熱就是純粹的熱傳導(dǎo)加熱，這種加熱方式經(jīng)常出現(xiàn)在低端產(chǎn)品里。 IH電磁加熱技術(shù)是通過電流的變頻來實(shí)現(xiàn)內(nèi)鍋?zhàn)陨砜焖?、均勻發(fā)熱。IH加熱技術(shù)有利于電壓力鍋烹飪壓力的控制和烹飪壓力范圍的有效調(diào)節(jié)，熱效率較高，是我們推薦的加熱方式。

　　3、內(nèi)膽 市面上的電壓力鍋主要有兩種內(nèi)膽：不銹鋼內(nèi)膽和涂層內(nèi)膽。 不銹鋼內(nèi)膽被認(rèn)為比涂層內(nèi)膽更安全，不用擔(dān)心涂層脫落而對(duì)人體產(chǎn)生危害。但需要注意的是，消費(fèi)者在選購不銹鋼內(nèi)膽時(shí)一定要看所用不銹鋼是否符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，并不是所以不銹鋼都是食用級(jí)的

　　4、操作面板 操作面板分為機(jī)械面板和電腦微控面板，它們的烹飪效果都是一樣的，主要區(qū)別在于控制指令輸入方式的不同。

　　機(jī)械面板是手動(dòng)式的，操作界面看起來一目了然，比較適合老年人。用戶可以自己選擇時(shí)間定時(shí)，比如燉肉時(shí)喜歡軟爛的口感，可以選擇比推薦時(shí)間更長一些的時(shí)間。 微電腦式電壓力鍋的外形更時(shí)尚，程序內(nèi)置，一鍵操作，功能更多，比如預(yù)約功能。 相比較而言電腦版的故障率要高于機(jī)械版電壓力鍋，因?yàn)槲㈦娔X面板的控制電路比較復(fù)雜,電腦芯片和電子元件在一些極限條件下容易損壞(比如電壓不穩(wěn),超壓)，而機(jī)械面板幾乎沒有這些問題。

　　5、容量 電壓力鍋容量的選擇要考慮人口數(shù)量，2-3人的家庭宜選4升的，3-5人的家庭宜選5升的，6人以上的家庭宜選6升或8升的。

　　四、電壓力鍋那些功能實(shí)用

　　1、中途開蓋 不少企業(yè)研發(fā)出電壓力鍋的中途開蓋功能，通過智能芯片和電磁閥，在電腦控制下自動(dòng)排氣降壓，用戶可以開蓋放入食材，然后自動(dòng)繼續(xù)加熱。 實(shí)用指數(shù)：★★★★★

　　2、口感選擇 雖然電壓力鍋針對(duì)各種食材設(shè)定了不同的烹飪程序，但這個(gè)烹飪程序不一定能滿足所有人的需求，畢竟每個(gè)人對(duì)食物口感的喜好不一樣，帶有口感選擇功能的電壓力鍋，可以讓用戶選擇“偏硬”、“適中”或者“偏軟”的口感。實(shí)用指數(shù)：★★★★

　　3、水燉 無水燉的意思就是在電壓力鍋內(nèi)放入食材后無需加水就可以燉煮，它是利用電壓力鍋的高度密封性，將食材本身富含的水分氣化蒸出，用蒸汽對(duì)食物進(jìn)行加熱，優(yōu)勢(shì)是可以更好的保持食物的原味，但也有可能出現(xiàn)入味不均勻、口感過干等弊端。實(shí)用指數(shù)：★★★

　　相信讀到這里，大家都知道應(yīng)該如何選擇一款好的電壓力鍋了。

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