空氣炸鍋值得買嗎 不出意外又是一筆智商稅?
2021-01-02 09:10 來源: 裝修保障網(wǎng) 作者:許三金家居達(dá)人 閱讀()
我真正開始關(guān)注空氣炸鍋是2015年左右,那時(shí)候空氣炸鍋剛推出不久,“無油美食”這個(gè)標(biāo)簽,實(shí)在是很誘人。但要么是錢緊,要么是感覺沒必要,總之被無數(shù)個(gè)理由推遲了無數(shù)次購買時(shí)間,直到最近才把它買回家。
【廚房電器】空氣炸鍋值得買嗎 不出意外又是一筆智商稅?
到貨后只用了一次,我現(xiàn)在已經(jīng)可以預(yù)見它的命運(yùn)了——放在櫥柜里吃土。這東西其實(shí)并沒有想象中那么好,換句話說更像是被偷換概念的小烤箱。最大的感受,是下面三點(diǎn)。
容量
首先要說一句,空氣炸鍋的名字叫“炸鍋”,但本質(zhì)上卻是一個(gè)烤箱。完全是利用高溫,將食物烘烤熟的。至于“無油美食”,不過是一套食譜而已。照著這套食譜用烤箱做,一樣可以做出美食來。
看透了炸鍋=烤箱的本質(zhì)以后,就更覺得空氣炸鍋是一筆智商稅了。光看大小就知道了:一個(gè)幾十塊錢的小烤箱,容量是10L左右;不到二百元的烤箱,容量就能做到25L左右。
看看我們花三四百元買到的空氣炸鍋,容量最大不會(huì)超過5L,一般都在4.5L左右。只說數(shù)字可能有些人沒有概念:電飯煲、電高壓鍋大家都見過吧,空氣炸鍋里面也有一個(gè)內(nèi)膽,那個(gè)內(nèi)膽就和電飯煲、電高壓鍋里面的內(nèi)膽尺寸差不多。
稍微大點(diǎn)的食材,就放不進(jìn)去。哪怕是做個(gè)雞翅、薯?xiàng)l,也最多只能做2人份的。至于烤箱能做的那些披薩、蛋撻之類的,空氣炸鍋連想都不要想了。
噪音
空氣炸鍋的結(jié)構(gòu),導(dǎo)致了它很難像烤箱一樣均勻加熱。烤箱可以在烤盤的上下同時(shí)加熱,但是空氣炸鍋的體積太小了,加熱裝置只能安裝在底部。
這個(gè)時(shí)候又想要均勻加熱,怎么辦呢?傳統(tǒng)的做法是在內(nèi)膽上做升級(jí),通過改變內(nèi)膽的導(dǎo)熱速度,盡量實(shí)現(xiàn)均勻加熱。但也只是盡量而已,做出來的食物依然是底部容易烤糊。
現(xiàn)在的一些空氣炸鍋,會(huì)加入一種叫“360°空氣循環(huán)”的功能。實(shí)際上就是在鍋里面吹風(fēng),通過空氣流通,讓整個(gè)鍋具里面的溫度保持統(tǒng)一。這樣均勻加熱的問題就解決了,但是在國內(nèi)吹風(fēng)需要一臺(tái)功率較大的風(fēng)扇——功率大,噪音自然就大。
再加上內(nèi)部空間狹小,吹出來的風(fēng)往往伴隨著嘯叫聲。我買回家的這臺(tái)空氣炸鍋就是這樣:使用過程中產(chǎn)生的噪音,絲毫不比油煙機(jī)小。
味道
最后要說一說味道了,在此之前我想說一句剛剛發(fā)現(xiàn)的真理:我們不吃無油的健康食物,并不是因?yàn)槲覀冏霾怀鰜恚且驗(yàn)榻】凳澄锊缓贸?,而我們又很饞?
按照空氣炸鍋提供的食譜,確實(shí)能夠做出來看起來像油炸的雞翅、薯?xiàng)l等。但我們愛吃的并不是“看起來像”,而是炸雞薯?xiàng)l里面的油。無油食物,和我們想象中的炸雞薯?xiàng)l根本不是一個(gè)味道。所以用空氣炸鍋代替油炸,幾乎是不可能的。
當(dāng)然也有一些不需要用油的食物,比如烤紅薯等。但是空氣炸鍋?zhàn)龀鰜淼氖澄?,?huì)比烤箱更干一些,口感也沒那么好。想來,可能是因?yàn)槲疫@臺(tái)帶空氣循環(huán)功能的炸鍋,在制作過程中被風(fēng)帶走了一些水分。
這樣看來,空氣炸鍋的目標(biāo)受眾更像是那些沒有接觸過烤箱的人群。當(dāng)他們第一次面對(duì)不用油也能做熟食物的時(shí)候,可能會(huì)感覺很新奇。但殊不知,按照同樣的做法,烤箱能夠做出來更好吃的飯。所以,建議花幾十塊錢買個(gè)小烤箱,而不是買幾百元的空氣炸鍋。
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