開個(gè)西餐廳，需要哪些廚具設(shè)備？

aotuoma 瀏覽：6888次提問(wèn)時(shí)間：2016-12-08 15:42

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四海藝家裝飾工程有限公司回答數(shù)：190

四海藝家裝飾工程有限公司
回答數(shù)：190 被采納數(shù)：02016-12-08 15:32:14
你好，西餐需要炸爐扒爐焗爐等等。
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林鳳偉業(yè)裝飾裝修工程有限公司回答數(shù)：134

林鳳偉業(yè)裝飾裝修工程有限公司
回答數(shù)：134 被采納數(shù)：02016-12-08 15:13:14
需要平頂扒爐、烤箱、炸爐等設(shè)備。

　　1、平頂扒爐——主要是用于西餐燒烤牛肉、肉塊等食物，需要具有操作簡(jiǎn)單、加熱更為快捷的設(shè)備，通過(guò)此設(shè)備可以快速的滿足客戶在短時(shí)間內(nèi)實(shí)現(xiàn)肉食品的烤、煎、炸方式烹飪。

　　2、傾斜式煎秤——一般的西餐廳會(huì)在煎、烤方面用到這個(gè)設(shè)備，主要是由于煎炸食品需求油較少同時(shí)又可以很快實(shí)現(xiàn)讓食用油快速的回到煎炸的食品上。

　　3、多功能烤箱——主要是用于西餐的烤類食品的器皿，所謂腳多功能是建立在溫度上，不管是多少高溫低溫都可以進(jìn)行烤，一般的西餐廳由于面包、西點(diǎn)等食品的制作。

　　4、多功能蒸箱——蒸箱跟中餐的蒸柜類似但從外形上大有區(qū)別，因?yàn)槲鞑偷闹饕捎谛↑c(diǎn)食品的制作，而中餐的蒸柜主要是由于蒸菜等食物。

　　5、炸爐——對(duì)于西餐來(lái)講不可缺少的就屬于炸爐了，因?yàn)槲鞑蛷d常有食客點(diǎn)相關(guān)的油炸食品，我們常見的這路可以在類似肯德基、麥當(dāng)勞這種類似餐廳不少見，常見的炸雞腿、炸雞翅就出自于這個(gè)設(shè)備。

　　6、保鮮柜——不管任何種類餐廳食物的新鮮都不肯能缺少，只有新鮮的食物才保證食物的衛(wèi)生，當(dāng)然你別跟我說(shuō)臭豆腐了。

　　7、速凍柜——西餐中常會(huì)出現(xiàn)一些需要快速冷凍的食品，如速凍咖啡、冷飲都需要通過(guò)這款設(shè)備進(jìn)行加工。

　　8、焗爐——在我們的生活中經(jīng)常都會(huì)吃到油焗、鹽焗的食物，這些食物都是通過(guò)焗爐進(jìn)行加工而成。

　　9、轉(zhuǎn)烤爐——西餐廳中并不是所有的食物都是炸而成，很多食物也會(huì)使用到轉(zhuǎn)動(dòng)的烤爐，這樣可以快的通過(guò)360度全方位的轉(zhuǎn)動(dòng)燒烤食物。

　　10、冰激淋機(jī)——這個(gè)應(yīng)該是西餐廳不少見的廚具設(shè)備，很多食客在餐前餐后點(diǎn)有相關(guān)的冰激凌來(lái)給小朋友或者大孩子的驚喜。
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