烘焙需要的工具 長(zhǎng)長(zhǎng)的清單供新手"種草"

　　近周圍有很多朋友都加入了烘焙，而關(guān)于烘焙，朋友們也提到了許多問(wèn)題~大部分問(wèn)題都在工具和原料的購(gòu)買上。

　　新手們開(kāi)始一般都會(huì)很迷茫，在某寶上一搜，各種各樣的烘焙工具及材料，讓人眼花繚亂!總覺(jué)得這也需要，那也該買!

　　這篇文章就跟大家分享一下新手入門(mén)的工具選擇~讓你不花冤枉錢(qián)!

　　大家可以根據(jù)以下推薦，自行按需購(gòu)買!

　　【材料訂購(gòu)】烘焙需要的工具，長(zhǎng)長(zhǎng)的清單供新手們"種草"！

　　1、烘焙用電烤箱:

　　烤箱是烘焙必備之物，除非你只做牛軋?zhí)?、雪花酥、千層蛋糕。家用烤箱還是建議至少在25L以上，太小的容易受熱不均~另外每一臺(tái)烤箱都會(huì)有溫差，要摸清自家烤箱的脾性，掌握好每次的烘焙溫度哦!

　　2、電動(dòng)打蛋器:

　　用來(lái)打蛋白、黃油、奶油等。這個(gè)東西的次數(shù)太多了，純手打的話不僅超級(jí)累人，而且不一定能攪拌均勻。

　　3、橡皮刀:

　　主要用來(lái)翻拌不同材料把各種糊混合均勻，因?yàn)樗擒浀?，所以可以更好的貼合盆壁，完美刮下盆里的蛋糕糊，不至于浪費(fèi)。同時(shí)可以用來(lái)把倒在模具里的面糊、蛋糕糊抹平。

　　4、西點(diǎn)量杯和量匙:

　　真想省錢(qián)，連量匙也可以省略。喝湯的中式湯匙=1大/湯匙(1 tablespoon);喝咖啡的小湯匙=1小/茶匙(1 teaspoon)。量杯除了基本的只粗分為1/4、1/2、3/4三種刻度那種必買以外，也有標(biāo)示出容量(CC數(shù))的，甚至標(biāo)示出不同材料重量的(糖、面粉、水…200克要裝到什么刻度，全一目了然)，預(yù)算充裕的話可再加買這兩樣。

　　5、過(guò)篩面粉的杯子或篩子:

　　過(guò)篩用，防止粉類有面疙瘩的情況。

　　6、廚房電子秤:

　　稱量必備!做烘焙類的東西對(duì)材料用量是比較嚴(yán)格的~制作配方中我們通常會(huì)看到某某食材XXg，如果擅自更改配方量的話有可能就會(huì)制作失敗!所以電子秤是必須用到的。購(gòu)買電子秤選用可以單位換算的(g、ml、oz)，建議一次就買的。買沒(méi)有省電裝置的，有省電的就是會(huì)發(fā)生秤到一半數(shù)字全不見(jiàn)然后你整個(gè)傻眼的慘劇。

　　7、爐內(nèi)溫度計(jì):

　　對(duì)小烤箱使用者特別好用，小烤箱因?yàn)轶w積小，溫度很不穩(wěn)，有時(shí)門(mén)一開(kāi)，溫度就降了許多。還有小烤箱經(jīng)常沒(méi)有達(dá)到應(yīng)有的溫度(你轉(zhuǎn)到180度，但她只到160度之類的)，所以需要借助烤箱溫度計(jì)來(lái)了解實(shí)際溫度。用法就是把它放進(jìn)烤箱里，透過(guò)玻璃門(mén)看溫度的顯示而已。

　　8、烤模:

　　不要浪費(fèi)錢(qián)買不沾鍋材質(zhì)那種，因?yàn)橐粊?lái)不沾的效果并沒(méi)有想像的神奇，二來(lái)要做到不沾是一件很容易的事，烤前涂上一層薄薄的油，再灑些面粉即可，三來(lái)因?yàn)椴徽吹牟馁|(zhì)，反而在儲(chǔ)存、刷洗、切割成品時(shí)礙手礙腳，而且那種不沾材質(zhì)隔一陣子很容易腐銹，所以買的白鐵那種就可以。

　　9、隔熱手套:

　　保護(hù)你的雙手。

　　10、牛皮紙或鋁箔紙:

　　用在成品顏色已達(dá)所需程度，但烘焙時(shí)間還不到時(shí)，蓋在成品上面，以防顏色繼續(xù)加深。

　　11、一把好刀:

　　用來(lái)把你辛苦做出來(lái)的成品切得漂漂亮亮。鋸齒刀是不錯(cuò)的選擇，不只可以切西點(diǎn)，還可以切壽司。，如果你想做派，要再增加一個(gè)搟面棍和一個(gè)奶油切刀(制作派皮時(shí)用來(lái)混合面和油脂好用極了)。如果想制作面包，就得再加一個(gè)切面刀。

　　至于其它如擠奶油花器、擠奶油袋、分蛋器、蛋糕裝飾用奶油抹刀、蛋糕分切三角刀、披薩分割滾輪刀、旋轉(zhuǎn)蛋糕裝飾架…有可能買了后用到的機(jī)會(huì)很少。買或不買?自己決定吧!

　　TIPS：

　　不建議購(gòu)買套裝，因?yàn)樘籽b里面很多東西用不上，浪費(fèi)。而且套裝里的工具大多質(zhì)量一般，所以建議單買。需要什么買什么~當(dāng)然如果你是壕，請(qǐng)隨意!