姬松茸種植技術(shù)

　　姬松茸已在日本、美國(guó)、巴西等國(guó)進(jìn)行大面積種植。日本種植采用“菇房畦栽法”，在以稻草和甘蔗渣為主要基質(zhì)的堆肥上加蓋覆士，制成畦床，在畦床底部播種，約35—40天后出菇，出菇期持續(xù)3—4個(gè)月，每潮出菇周期10天，每平方米可產(chǎn)鮮菇10千克左右。我國(guó)于1992年從日本引進(jìn)姬松茸，目前國(guó)內(nèi)姬松茸的生產(chǎn)主要集中在福建，1平方米可收鮮菇5千克以上。

　　姬松茸因出口前景好，換匯率高，是一個(gè)有開(kāi)發(fā)價(jià)值的新品種。華北沿海平原地區(qū)可選擇在4月上旬至5月中旬前種植。室外大棚立體種植姬松茸，省工、省料、投資少、產(chǎn)量高，管理容易，操作方便保溫保濕能力強(qiáng)，調(diào)光通風(fēng)好，工藝容易，種植模式簡(jiǎn)單。姬松茸的種植方法和技術(shù)與雙孢蘑菇的種植方法和技術(shù)基本相似，可以參照進(jìn)行。其種植技術(shù)介紹如下：

　　種植材料

　　姬松茸適合的種植材料是甘蔗渣。也可以用稻草、麥稈、棉籽殼、玉米稈、茅草、木屑等作為原料進(jìn)行種植。在上述一種或幾種混合的原料中, 適當(dāng)?shù)靥砑右恍┡＜S(馬糞)、禽類類和少量化肥。

　　姬松茸的種植材料參考雙孢菇種植工藝，經(jīng)過(guò)堆積，發(fā)酵，翻堆，制成適合姬松茸生育的培養(yǎng)料。

　　種植季節(jié)

　　根據(jù)姬松茸的生物學(xué)特性，種植季節(jié)一般安排在春末夏初和秋季。春季種植在清明前后(3—5月份)，秋季種植在立秋之后(9～11月份)。低海拔地區(qū)可延長(zhǎng)至4—5月份播種，6—7月份收菇。

　　總之，要掌握播種后，經(jīng)40—50天開(kāi)始出菇時(shí)，氣溫能達(dá)到20—28℃為好。各地氣候條件不同，播種期應(yīng)靈活掌握。

　　種植技術(shù)

　　姬松茸菌種也分母種、原種、種植種三級(jí)，可按雙孢蘑菇的制種方法進(jìn)行制作。母種用PDA培養(yǎng)基;原種、種植種一般用麥粒培養(yǎng)基。

　　1、建堆

　　把稻草等秸稈類或棉籽殼浸透水，預(yù)濕后，與米糠、木屑、畜禽糞等原輔材料充分?jǐn)嚢杞ǘ?。料堆上?0—90厘米。

　　2、翻堆

　　預(yù)堆時(shí)間大約7天左右，料溫上升至70—75℃左右就應(yīng)該進(jìn)行次翻堆。翻堆時(shí)在培養(yǎng)料中加入硫酸銨或尿素，在微生物的幫助下，通過(guò)發(fā)酵變成姬松茸可利用的氮源。在預(yù)堆期間，料堆中層發(fā)酵較好，料溫較高，但四周的培養(yǎng)料沒(méi)有充分發(fā)酵。翻堆時(shí)要充分翻拌，把中層培養(yǎng)料翻放在外周，把外周培養(yǎng)料堆到料堆中央。

　　5天后進(jìn)行第二次翻堆，再按4天、4天、3天的間隔時(shí)間進(jìn)行翻堆(共翻堆5次，發(fā)酵時(shí)間23—25天)。為了使料堆內(nèi)外發(fā)酵均勻，翻堆時(shí)應(yīng)把中間的培養(yǎng)料翻堆在外，把外層的培養(yǎng)料堆到中間。發(fā)酵后培養(yǎng)料變成棕褐色，手拉纖維容易拉斷，發(fā)酵就完成了。堆制發(fā)酵后培養(yǎng)料的含水量大約為60～75%。pH值偏高或偏低時(shí)，可用過(guò)磷酸鈣或消石灰進(jìn)行調(diào)節(jié)。為了制作均勻、完全成熟、高質(zhì)量的培養(yǎng)料，翻堆是很重要的工序，不能粗心。

　　3、進(jìn)料鋪床

　　姬松茸室內(nèi)、室外均可種植。室內(nèi)種植時(shí)可搭架床4—6層，也可以利用空闊的蘑菇房、架床，將完全成熟的培養(yǎng)料均勻地、不松不緊地鋪菇床，厚度20厘米為宜。培養(yǎng)料上床后，進(jìn)行“二次發(fā)酵”，即將菇房的出入口、通風(fēng)口關(guān)閉，把菇房的溫度升高到55—60℃，保持2天左右，待料溫降到25℃時(shí)再播種。野外種植在蔭棚下進(jìn)行，畦寬1.3米，長(zhǎng)任意。蔭棚高度2—2.3米，棚頂和四周用草簾、遮陽(yáng)網(wǎng)遮蔭，(要求四陽(yáng)四陰)，畦床整成龜背形，中間比四周略高，并開(kāi)好排水溝。如果在山地種植，還要開(kāi)防洪溝。畦床表面用化學(xué)農(nóng)藥噴灑，殺滅害蟲(chóng)。再將完全成熟的培養(yǎng)料鋪入畦床上面，厚度一般為20—25厘米(按干料計(jì)算，每平方米約需16—20千克培養(yǎng)料)。

　　4、播種和管理

　　把麥粒菌種輕輕掰碎，2/3勻勻撒在培養(yǎng)料面上，用叉適當(dāng)抖動(dòng)將菌種落入料內(nèi)，1/3撒在床面上，鋪上1厘米左右的培養(yǎng)料覆蓋菌種。每平方米播種量為1-2瓶。

　　室外種植播種后要用地膜覆蓋畦床，保溫保濕。播種后5天內(nèi)一般不必揭開(kāi)地膜，也不用噴水，第6天揭膜通風(fēng)?？諝庀鄬?duì)濕度以85～90%為宣，若料面干燥應(yīng)噴水保濕。正常情況下，每2天通風(fēng)一次。

　　室內(nèi)種植也要注意菇房?jī)?nèi)溫濕度的變化。做好保溫保濕，并使新鮮空氣多通入菇房之內(nèi)，每天菇房?jī)?nèi)都不要使感到悶熱。

　　5、覆土

　　覆土?xí)r間以見(jiàn)到姬松茸菌絲在培養(yǎng)料中成活之后。一般在播種后20天左右，菌絲長(zhǎng)到整個(gè)培養(yǎng)料的2/3時(shí)開(kāi)始覆土。覆蓋培養(yǎng)料的土粒之好壞、覆土方法之好壞，對(duì)姬松茸的產(chǎn)量有非常大的影響。所以覆土是種植上一項(xiàng)非常重要的工作。覆土用的土粒不能太堅(jiān)硬，不含肥料、新鮮、保水、通氣性能較好大土粒，國(guó)內(nèi)一般都選用田底土，含水量為70～75%。

　　覆土可采用平鋪方式，也可采用“齒輪”方式。即先在料面上覆上一層厚1厘米左右的土粒，每間隔10～15厘米做一條寬10厘米、高5厘米的土坎，厚度約3—4厘米。野外種植要在畦床兩邊用竹木條桿插成彎弓形，然后罩上塑料膜，使其在小氣候中生長(zhǎng)。罩膜內(nèi)溫度以不超過(guò)30℃為宜，過(guò)高則應(yīng)揭膜降溫，相對(duì)濕度不低于85%。

　　6、出菇管理

　　出菇期間的管理合適與否，都會(huì)造成大幅度的增產(chǎn)或減產(chǎn)。因此，必須細(xì)心管理。姬松茸菌絲在培養(yǎng)料蔓延之后，才開(kāi)始出菇。一般播種后40天左右，菌絲發(fā)育粗壯，少量爬上上層。此時(shí)畦床上面應(yīng)噴水，罩膜內(nèi)相對(duì)濕度要求在90～95%，并保持蓋膜2天后，土面上就會(huì)出現(xiàn)白色米粒狀菇蕾，繼而長(zhǎng)成黃豆?fàn)睿?天后菇蕾長(zhǎng)到直徑2—3厘米時(shí)，應(yīng)停止噴水，避免造成菇(蕾)體畸形，這是水分管理的關(guān)鍵。出菇時(shí)，要消耗大量氧氣，并排出二氧化碳，所以在出菇期間必須十分注意通風(fēng)換氣，每天揭膜通風(fēng)1～2次，通風(fēng)時(shí)間不少于30分鐘，通風(fēng)后繼續(xù)罩膜保濕，促進(jìn)菇蕾的正常生長(zhǎng)。陰雨天氣可把罩膜四周掀開(kāi)進(jìn)行通風(fēng)換氣，防止菇蕾爛掉。

　　出菇期溫度以20—25℃。若早春播種的，出菇時(shí)氣溫偏低，可罩緊薄膜保溫保濕，并縮短通風(fēng)時(shí)間和次數(shù)。夏初氣溫超過(guò)28℃時(shí)，可以在蔭棚上加厚遮陽(yáng)物，整天打開(kāi)罩膜通風(fēng)透氣，創(chuàng)造較陰涼氣候。室內(nèi)種植時(shí)，也要注意門(mén)窗遮陽(yáng)，并早晚通風(fēng)，出菇周期大體上10天，出菇結(jié)束后可修改畦的形狀，再噴水補(bǔ)充畦床的水分，為下次出菇做好準(zhǔn)備。出菇可持續(xù)3—4個(gè)月，可逐批逐次出菇采收(一般4—5批)。噴水宜用井水或泉水。

　　病蟲(chóng)害防治

　　姬松茸有抗雜菌的能力，幾乎不受害菌侵害。但要十分注意通風(fēng)換氣，匆使菇房?jī)?nèi)和畦面過(guò)濕。害菌常在覆土前后發(fā)現(xiàn)，害菌發(fā)生時(shí)用噴燈把它燒掉。

　　姬松茸的害蟲(chóng)有菇蠅、菇蛾、線蟲(chóng)等。如果后發(fā)酵很完全，幾乎都可以防止害蟲(chóng)發(fā)生。如果發(fā)生害蟲(chóng)可以用噴燈把它們燒掉或在姬松茸不發(fā)生或停止發(fā)生時(shí)用磷化鋁熏驅(qū)除。

　　采收和加工

　　姬松茸的采收適期是菌蓋剛離開(kāi)菌柄之前的菇蕾期，即菌蓋含苞尚未開(kāi)傘，表面談褐色，有纖維狀鱗片，菌褶內(nèi)層菌膜尚未破裂時(shí)采收為宜。若菌膜破裂，菌褶上的孢子逐漸成熟，烘干后菌褶會(huì)變成黑色，降低商品價(jià)值。

　　采收后的鮮菇，可通過(guò)保鮮或鹽漬加工。若是干制，應(yīng)根據(jù)客戶的要求，有的是整朵置于干燥機(jī)內(nèi)烘干;有的是由蓋至柄對(duì)半切開(kāi)，烘干成品。干品氣味芳香，菌褶白，用透明塑料袋包裝，外包裝用紙皮箱或根據(jù)客戶的要求進(jìn)行。