【圖】包粽子的葉子叫什么 粽子葉是什么葉子

　　端午節(jié)吃粽子的習俗永遠不會變，許多人說起各種粽子可謂是頭頭是道，但是一問包粽子的葉子叫什么，粽子葉是什么葉子就不太清楚了。小編帶來粽子葉的相關知識。　　

　　包粽子的葉子叫什么

　　粽子好吃，以前北方的舉子趕考由于路程長，在路上可帶炒面。南方的舉子趕考家長就會做粽子路上吃，粽子是用一種植物的葉子包上糯米和紅豆，薏米什么的。

　　粽子葉是什么葉子?包粽子的葉子，南北各有不同，大多是根據(jù)當?shù)氐闹参锞偷厝〔?。下面就是棕葉的詳細介紹。老北京包粽子的粽子葉一般是葦葉，用在包粽子上就被稱為粽葉。廣州人包粽子多用箬葉，選表面光滑軟韌的較好。汕頭人包粽子多用竹葉，粽子有竹葉的清香味，但要煮軟再用。上海等地采用每年大伏天從安徽黃山采下的箬葉，含有特殊的清香味，俗稱“徽州伏箬”。一般來說，南方包粽子用的多的葉子就是箬竹葉，也叫棕葉，是植物箬竹的葉子，北方則是用蘆葦?shù)娜~子多一些。

　　看過棕葉的簡單介紹之后，大家是不是好奇為什么會用上面幾種葉子包粽子呢?其實了解了粽葉的要求之后，這個問題就很好回答了。包粽子的葉子需要滿足以下三個特點，是有清香味，第二要水煮后不破，第三是葉子面積大，這樣才好包粽子。

　　其實，粽子可以自己包，至于粽子葉很多的超市都有賣的，超市里賣的粽子葉又大又香，包出的粽子大而不漏，自己就地取材的粽葉一般的都比較小，包不進米。賣的粽葉也不貴，一扎也就幾塊錢，自己可以試著在家包粽子。美味又健康。

　　粽子葉的種類

　　包粽子的葉子在不同地區(qū)，有著地域差距因地而異，南方多用箬葉竹，或者葦葉包成三角形的，在中原地區(qū)包粽子的葉子多為槲葉，包出來呈長方體。

　　箬葉竹

　　稈高1-3m， 徑0.5-1cm，節(jié)間長10-15cm，幼時無毛或被小刺毛，節(jié)下被淡褐色毯毛狀毛環(huán);籜鞘鮮時褐綠色，長10-12cm，背面中下部貼生棕色刺毛;籜耳發(fā)達，向兩側延伸，鐮刀形，遂毛多數(shù)褐色，波曲狀;籜舌截平形或微搭曲高1-2mm，邊緣具流蘇狀褐色毛;籜葉直立，長三角形或長圓形。頂端漸尖，基部圓形。葉片大，長10-35cm，寬2-5m，背面具微毛。

　　蘆葦葉

　　北方地區(qū)用的多。北方葦子葉葉子新鮮，做出的粽子香，北方的人們可就地取材，價格便宜，缺點是葉子較窄，包起粽子來難度稍大。而南方的竹子葉葉子比較寬，包起來省事，更適合初學者包粽子用。