【圖】鐵觀音發(fā)源地在那里？

　　鐵觀音是中國十大名茶之一，既是茶名，也是茶樹品種名，介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類，獨具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡后有天然的蘭花香，滋味純濃，香氣馥郁持久，有“七泡有余香”之譽(yù)，下面我們就一起來看一看鐵觀音發(fā)源地在那里吧!

　　鐵觀音發(fā)源地在那里?

　　鐵觀音發(fā)源地在福建泉州市安溪縣西坪鎮(zhèn)。福建安溪縣既是世界名茶的故鄉(xiāng)，也是全國名茶烏龍茶的發(fā)源地，福建安溪勞動人民在清雍正三年至十三年(1725～1735年)創(chuàng)制發(fā)明了青茶，首先傳入閩北后傳入臺灣省。鐵觀音因品質(zhì)優(yōu)異，香味獨特，各地相互仿制，先后傳遍閩南、閩北、廣東、臺灣等烏龍茶區(qū)，20世紀(jì)70年代日本刮起“烏龍茶熱”而風(fēng)靡全球。

　　鐵觀音名稱怎么來的?

　　清代乾隆元年安溪西坪堯陽南巖書生王士讓，曾在南山之麓筑書房“南軒”。這年春天的，王士讓在南軒之旁的層石中發(fā)現(xiàn)一株茶樹，枝葉茂盛，圓葉紅心，異于尋常，遂移植到花園中精心培育，這株茶樹成茶烏潤肥壯、氣味超凡，沖泡后香氣馥郁、滋味甘醇。乾隆六年，王士讓上京奉召，拜謁禮部侍郎方望溪，饋贈自己用這株茶樹制成的茶。方望溪品后大加贊賞，遂獻(xiàn)給內(nèi)廷。乾隆飲后甚喜，召見王士讓，垂問此茶歷史。王士讓如實奏享此茶的發(fā)現(xiàn)經(jīng)過，乾隆細(xì)細(xì)觀察、掂量此茶后，認(rèn)為此茶烏潤結(jié)實、沉重似鐵、味香形美猶如觀音，因而御賜名為“鐵觀音”。

　　鐵觀音的香型有哪些?

　　1、正味型：正味型分打青和正炒兩種做法，打青做法是采青后第二天早上開始看青做茶，而正炒做法則是采青后的第二天中午12點前炒青，成茶色澤烏綠潤，香氣幽雅，滋味醇厚，但帶有微澀。此外，音韻明顯，回甘度好，湯色金黃是正味鐵觀音突出的特點。

　　2、酸香型：酸香型根據(jù)制作時間點的不一樣可細(xì)分為回青和拔青兩種做法，回青做法一般是采青后第二天約下午5點炒青，拔青制法一般是采青后第二天夜里10點左右炒青，成茶色澤墨綠，香氣張揚，較純正有音韻、帶酸甜味、湯色或呈深金黃色。

　　3、韻香型：韻香型鐵觀音介于清香與濃香之間，有清香型之明媚潤澤，又不失濃香型之醇厚悠遠(yuǎn)。茶葉發(fā)酵充足，傳統(tǒng)正味，具有“濃、韻、潤、特”之口味，香味高，回甘好，韻味足，湯色澄明清亮，黃中有綠，如江南初秋，盡顯華貴與富麗，長期以來倍受廣大消費者的青睞。

　　4、濃香型：濃香鐵觀音具有醫(yī)學(xué)上講到的暖胃、降血壓、血脂、減肥的功效，很適合應(yīng)酬多、飲食結(jié)構(gòu)不合理、腸胃有小毛病、血脂血壓高、感覺自己身體發(fā)胖的朋友飲用，放置時間長了成為老茶后，經(jīng)過再烘烤，炭焙等深加工程序，口感、保健功效等更顯著。

　　5、陳香型：陳香型鐵觀音是濃香型鐵觀音延伸，原料均選自歷年來經(jīng)傳統(tǒng)制作工藝加工而成的優(yōu)質(zhì)鐵觀音產(chǎn)品，產(chǎn)品具有濃香型鐵觀音的醇厚濃韻，又有獨特陳香等優(yōu)點。