【圖】一場白露一場霜 白露時節(jié)吃什么好？

　　“一場秋雨一場涼，一場白露一場霜”，是白露節(jié)氣，露凝而白，氣始寒也。作為全年晝夜溫差的節(jié)氣，姑娘們的短裙短衣應(yīng)該收起來了，防寒保暖、早晚增減衣物才是王道。來不及感慨這一年接近尾聲呢，吃貨們已經(jīng)手舞足蹈起來，瓜果梨桃齊聚一堂不說，肥美鮮嫩的大閘蟹也可以吃起來咯，各式滋補(bǔ)湯品的飄香味道也會成為各家飯桌必不可少的主角呢。，小編精心匯總一篇白露養(yǎng)生保健“秘籍”，希望大家每一個節(jié)氣、每都能“隨機(jī)應(yīng)變”，結(jié)合節(jié)氣特點(diǎn)安排起居膳食，全家健健康康。

　　習(xí)俗：各地迎白露

　　祭祀禹王：請來四方神，共享太平世

　　白露時節(jié)是太湖人祭祀禹王的日子。禹王就是大禹，太湖畔的漁民稱他為“水路菩薩”。祭禹王的香會每年四期，其中清明、白露的春秋兩祭規(guī)模，春祭6天，秋祭7天。這時，每天都要唱一臺戲，每臺戲有四出。兩出文戲，兩出武戲，其中一出必為《打漁殺家》。

　　主持祭祀的人叫做祝司。祝司負(fù)責(zé)唱神歌并請神。請來的不只是禹王，還有其他神仙，比如城隍、土地、花神、蠶花姑娘、宅神、門神、姜太公等。

　　諸神請來之后，祝司逐一敬酒，唱道：“造酒爾來是杜康，消愁解悶為。勸君更盡一杯酒，與我同消萬種愁。”

　　敬酒之后會呈上一只盤子，盛有大米、小麥、甘蔗、豆、糖果、首飾、茶葉等供品，此為獻(xiàn)寶。獻(xiàn)寶時對每件供品都要唱頌，如唱小麥：“土府埋根過半年，花開深處晚風(fēng)前。家家看似三月雪，處處離割四月天。”

　　神歌由祝司頌唱，參加祭祀的人齊聲合唱，氣氛熱烈。然后，在祝司帶領(lǐng)下，眾人向禹王和諸神叩首，從而結(jié)束祭祀儀式。祭祀之后，便開始演戲。

　　祭禹王的香會寄托了人們對美好生活的祈盼和向往。

　　吃得精美：蒸煮十樣白，烹制帶魚飯

　　浙江蒼南、平陽等地，人們在白露這天要采集“十樣白”，以煨烏骨白毛雞(或鴨子)，據(jù)說食后可以滋補(bǔ)身體，對治療關(guān)節(jié)炎有好處。這十樣白是十種帶白字的草藥，如白木槿、白毛苦等，以與白露在字面上相應(yīng)。而在文成縣，老百姓認(rèn)為白露時節(jié)吃番薯可使全年吃番薯飯后不胃酸。

　　“白露天，帶魚滿船尖?！卑茁豆?jié)至，正是釣捕帶魚的大好時機(jī)。溫州洞頭縣等海島的漁民習(xí)慣煮帶魚飯請客。當(dāng)煮飯時，將鮮活的帶魚整條放在鑊內(nèi)用筏架晾著清蒸。待飯熟后，只見主人家一手抓住魚頭、一手抓住魚尾，將帶魚懸空一抖，把全身的肉撒在熱騰騰的米飯中，再用飯兜將飯粒與魚肉拌勻，這時盛過來的“帶魚飯”，其味就可想而知了。

　　喝得講究：窖藏五谷酒，接續(xù)白露茶

　　白露時節(jié)開始收獲，諺語云：“處暑高粱白露谷”。江蘇浙江一帶鄉(xiāng)間，每年白露一到，家家皆用谷物釀酒，用以待客，常有人把白露米酒帶到城市售賣。白露酒用糯米、高粱等五谷釀成，略帶甜味，故稱白露米酒。

　　此外，南京人還有喝白露茶的習(xí)慣。茶樹經(jīng)過夏天的酷熱，白露前后正是生長的極好時期。白露茶既不像春茶那樣鮮嫩、不經(jīng)泡，也不像夏茶那樣干澀味苦，而是有一種獨(dú)特的甘醇清香味，尤其受老茶客喜歡。家中存放的春茶已經(jīng)消耗得差不多了，此時白露茶正好接上。

　　養(yǎng)生：腳部防寒保暖熱水泡

　　1.增添衣物“慢慢來”重要

　　俗話說，白露身不露，免得著涼與瀉肚。

　　白露時節(jié)，地面水汽遇冷凝結(jié)成小水珠，這說明地面寒氣已經(jīng)重起來了。

　　如果這時穿得過于裸露，冷空氣會刺激皮膚，人體因著涼而免疫力下降，無力抵御寒邪，容易出現(xiàn)肺部及吸呼道疾病，如發(fā)燒、咳嗽、支氣管炎、肺炎等。若風(fēng)邪侵犯經(jīng)絡(luò)筋骨，嚴(yán)重者可能出現(xiàn)四肢麻痹癥。

　　在這個節(jié)氣中，老人、體弱者要注意隨著氣溫的變化加減衣物，避免著涼，但也不宜一下子添得太多太快，同時增加適時適度的耐寒鍛煉，這樣有助于冬季抗寒能力的提高;但是，體質(zhì)較強(qiáng)者還是不要過早加衣為好。

　　特別要提醒的是，到這個時候，家里有小孩的要穿上襪子，因?yàn)楹畾馊菀讖哪_底或是關(guān)節(jié)處侵入，而背心、超短裙之類的衣服就不要穿了。

　　隨著夜間的涼意比明顯，撤掉涼席，關(guān)上窗戶和空調(diào)，換上長袖衣入睡，將薄棉被備在床頭，是十分必要的，否則很容易受涼引起腹瀉。

　　2.花粉過敏者心塞

　　炎夏已逝，暑氣漸消，白露時節(jié)，秋高氣爽，正是人們外出旅游的大好時機(jī)。但養(yǎng)生保健專家提醒，人們外出游玩時要當(dāng)心“秋季花粉熱”。常有不少游客在旅游期間出現(xiàn)鼻癢、連續(xù)打噴嚏、流清鼻涕，眼睛流淚、咽喉發(fā)癢，耳朵發(fā)癢等類似感冒的癥狀。這些表現(xiàn)很容易讓人誤認(rèn)為受了寒涼，而當(dāng)作感冒治療。其實(shí)這不一定是感冒，而可能是“秋季花粉熱”。

　　養(yǎng)生保健專家提醒，過敏體質(zhì)者，秋季出游前15天左右就要采取措施，口服抗過敏藥物，并從以下幾方面做起：隨時保持鼻腔清潔;盡量減少戶外活動，尤其上午5點(diǎn)到10點(diǎn)是花粉擴(kuò)散的高峰時間，不宜在戶外久留;外出回家后要及時淋浴，對去除身體上的過敏原會有幫助;注意加強(qiáng)身體鍛煉，早晚不可貪涼，預(yù)防過敏性疾病并合理調(diào)整飲食。

　　3.搓耳泡腳補(bǔ)腎

　　從白露開始，天氣越來越?jīng)觯行┤顺霈F(xiàn)手腳冰涼、肢體怕冷、尿頻、乏力等癥狀，中醫(yī)講這是腎氣不足的表現(xiàn)。所以白露起要經(jīng)常給腎“打打氣”，即補(bǔ)養(yǎng)腎氣。

　　首先，堅(jiān)持晚上泡腳，用溫水泡，水要沒過腳腕，時間在15到30分鐘，泡到身體微微發(fā)熱。泡腳的同時把耳朵和腰部搓熱，腎開竅于耳，而且耳朵有密集的反射區(qū)，聯(lián)系著全身每一個器官，所以常搓揉耳朵是一種很好的養(yǎng)生方法。

　　腰為腎之府，腰可是腎的家，腎以溫為補(bǔ)，所以我們要經(jīng)常搓一搓腰眼，別讓它凍著。

　　泡完腳以后，要做揉腎經(jīng)的功課，坐到床上，腳心相對，兩腳心涌泉穴是腎經(jīng)的起始穴，這樣可以連通腎經(jīng)，然后雙手握住小腿肚的肌肉，稍用力向外翻，讓雙手盡可能大面積地握住小腿肚肌肉，向外上方邊翻邊按摩，反復(fù)操作就把整個小腿肚的肌肉從上翻到下，從下翻到上，直至小腿發(fā)熱為止。

　　水靈：5種水果趕走秋燥，妥妥的!

　　白露以后，氣溫開始下降，天氣轉(zhuǎn)涼，口干、唇干、咽干、皮膚干燥等癥狀隨之襲來，這些都是典型的“秋燥”表現(xiàn)。

　　白露時節(jié)燥邪襲肺，飲食應(yīng)以健脾潤燥為主，其中水果起著一個重要的角色，除了富含維生素和礦物質(zhì)外，還有很多生物活性物質(zhì)。在這個季節(jié)里多吃一些生津止渴、潤喉去燥的水果，會感到極為清爽舒適呢。

　　梨

　　“白露打棗，秋分卸梨”，白露正是黃澄澄的梨子上市的時候，這個時候吃梨，為滋潤清火、祛秋燥。梨肉多汁，有潤肺、祛痰化咳、通便秘、利消化的作用，對心血管也很有好處。但梨性寒容易傷脾胃，不可多吃。除了鮮吃，梨還很適合榨汁或燉甜湯。

　　龍眼

　　福州有“白露必吃龍眼”的說法，寓意是在白露這吃龍眼有大補(bǔ)身體的奇效，在這吃一顆龍眼相當(dāng)于吃一只雞那么補(bǔ)。且不論是否有此般神奇吧，就龍眼本身來說，功效也是相當(dāng)之多。不但益氣補(bǔ)脾，養(yǎng)血安神，潤膚美容，還可治療貧血，失眠，神經(jīng)衰弱等等很多種疾病。

　　蘋果

　　蘋果的好處多多，相信我不說你也懂。蘋果不但可以吃，還可以切成片貼在臉上，對皮膚可起到滋養(yǎng)作用。另蘋果富含果膠、纖維素、維生素C等，有非常好的降脂作用，每天食用3個蘋果，皮膚不但水潤而且還很有彈性。

　　葡萄

　　葡萄為葡萄科落葉木質(zhì)藤本植物的果實(shí)，常被人們視為珍果，還被譽(yù)為世界四大水果之首。它不但營養(yǎng)豐富、用途廣泛：色美、氣香，味可口，是果中佳品，既可鮮食又可加工成葡萄酒、葡萄汁、葡萄干等，而且果實(shí)、根、葉皆可入藥，全身都是寶。

　　石榴

　　顆粒飽滿的石榴是惹人喜愛，口感酸酸甜甜的非常不錯。它性溫，具有生津液、止煩渴作用。津液不足、咽干、煩渴不休的人，可以把石榴作為食療佳品。石榴搗成汁，或者煎湯飲，可以清熱解毒、潤肺止咳、殺蟲止痢。

　　說了這么多款秋季應(yīng)季水果，相信你一定按耐不住，前往超市或市場挑選自己的“心頭愛”。需要提醒的是，吃水果切勿不可過量，寒性水果吃多了容易傷脾胃，性燥的水果吃多了容易“上火”。此外，水果一般飯后1小時吃。

　　食色：絕不能錯過的7款養(yǎng)肺美食!

　　夏養(yǎng)心，秋養(yǎng)肺，作為“養(yǎng)肺”的重要時節(jié)，看看小編為大家?guī)砹四男┎蝗蒎e過的白露節(jié)氣養(yǎng)肺食譜：

　　1、蓮子百合煲

　　材料：蓮子、百合各30克，精瘦肉200克。

　　做法：蓮子、百合清水浸泡30分鐘，精瘦肉洗靜，置于涼水鍋中燒開(用水焯一下)撈出。鍋內(nèi)重新放入清水，將蓮子、百合、精瘦肉一同入鍋，加水煲熟(可適當(dāng)放些精鹽、味精調(diào)味)。

　　功效：清潤肺燥，止咳消炎。適用于慢性支氣管炎患者。

　　2、柚子雞

　　材料：柚子(越冬)1個，公雞1只，精鹽適量。

　　做法：公雞去毛、內(nèi)臟洗凈，柚子去皮留肉。將柚子放入雞腹內(nèi)，再放入汽鍋中，上鍋蒸熟，出鍋時加入精鹽調(diào)味即可。

　　功效：補(bǔ)肺益氣，化痰止咳。

　　3、糯米阿膠粥

　　材料：阿膠30克，糯米50—60克，紅糖適量。

　　做法：先用糯米煮粥，待粥將熟時，放入搗碎的阿膠，邊煮邊攪勻，后放入紅糖，稍煮二三沸即可。每日早、晚溫?zé)岱常鞛橐化煶?。間斷服用，連續(xù)服食會有胸悶氣滿不舒之感。

　　功效：養(yǎng)血止血，可治于陰血虧虛所致的頭暈眼花、面色無華、心慌心悸、失眠健忘、月經(jīng)后期、經(jīng)少色淡、經(jīng)閉不行、漏下不止、胎動不安、胎漏下血、久咳咯血、吐血衄血、大便出血及肺結(jié)核咯血、支氣管擴(kuò)張出血等。

　　注意：

　　感冒時及胸悶腹脹、納呆苔厚膩者，不宜服。

　　4、銀杏雞丁

　　材料：銀杏(白果)100克，無骨嫩雞肉250克，蛋清2個，高湯、白砂糖、紹酒、淀粉、味精、香油、食鹽、油、蔥各適量。

　　做法：白果去殼，在油鍋內(nèi)煸炒至六成熟，撈出剝?nèi)ケ∫麓?。雞肉切成1厘米見方的小丁，放在碗內(nèi)加入蛋清、食鹽、淀粉攪拌均勻。炒鍋燒熱放油(量要多些)，待油燒至六成熟時，將雞丁下鍋用勺劃散，放入白果繼續(xù)翻炒，至熟后連油一同倒入漏勺內(nèi)瀝去油。再在鍋內(nèi)倒入少量油，將蔥段煸炒，隨即烹入紹酒、高湯、食鹽、味精，把加工過的白果雞丁倒入鍋內(nèi)翻炒，用濕淀粉勾薄芡，出鍋前淋入香油，攪拌均勻起鍋裝盤即成。

　　功效：補(bǔ)氣養(yǎng)血，平喘止帶。本方可作為老年性慢性氣管炎、肺心病、肺氣腫及婦女帶下證患者之膳食

　　5、杏仁川貝燉盅

　　材料：杏仁10克川貝5克瘦肉50克

　　做法：所有材料洗凈，放入燉盅，加入300毫升清水，燉一個小時后加鹽即可食用。

　　功效：杏仁有祛痰止咳、平喘潤肺的功效，川貝亦有止咳化痰之效，且能潤肺，特別適用于肺燥或秋燥所致的咳嗽。此湯能清潤肺燥，也適合熬夜燥熱者飲用

　　6、沙參枸杞粥

　　原料：沙參15~20克，枸杞15~20克，玫瑰花3~5克，粳米100克，冰糖適量。

　　做法：先將沙參煎汁去渣，后以藥汁與枸杞、粳米同入沙鍋，再加水適量，用文火煮粥，待粥將熟時，加入玫瑰花、冰糖，攪勻稍煮片刻即可。每日早、晚溫?zé)岱场?

　　功效：滋陰潤燥、養(yǎng)血明目。利于陰血虧虛所致的干咳少痰、痰中帶血、咽喉干燥、聲音嘶啞、胃脘灼痛、饑而不欲食、干嘔呃逆、頭暈眼花、兩目干澀、視物模糊、手足心低熱等。

　　注意：

　　外感風(fēng)寒所致咳嗽不宜服。

　　7、人參百合粥

　　材料：人參3克，百合1—25克，粳米50克，冰糖適量。

　　做法：先將人參研末;百合剝皮去須，洗凈切碎;后共與粳米同入沙鍋，加水適量，以文火煮粥，待粥將熟時，加入冰糖，攪勻稍煮片刻即可。每日早、晚溫?zé)岱场?

　　功效：益氣滋陰、潤肺安神。氣陰兩虛所致的心悸氣短、煩渴神疲、久病形瘦、失眠健忘、心神不寧、食欲不振、久咳聲低、干咳少痰，以及神經(jīng)衰弱、癔病、慢性支氣管炎、肺氣腫、肺結(jié)核、支氣管擴(kuò)張、百日咳等而屬氣陰虧虛者。

　　注意：

　　外受風(fēng)寒及發(fā)熱、舌紅苔黃、便結(jié)尿黃等實(shí)熱所致咳嗽，均不宜服。