【圖】煮雞蛋要幾分鐘才好吃 怎樣煮雞蛋好剝殼

　　雞蛋大家都喜歡煮著吃，覺得這樣做可以保留住它的營養(yǎng)成份，但是要想煮出好吃的蛋來，還是要采取一些烹飪方式。下面小編就來給大家介紹一下煮雞蛋要幾分鐘才好吃及怎樣煮雞蛋好剝殼。

　　煮雞蛋要幾分鐘才好吃

　　1、煮雞蛋記住莫“實(shí)心”，要知道蛋白質(zhì)一般來說在64OC時(shí)就會(huì)發(fā)生變性，但是在知道一個(gè)雞蛋要在80OC時(shí)才能可能起到凝固。所以，煮雞蛋時(shí)一定要記得涼水下鍋比較好，差不多水開了3分鐘以后就可以。這時(shí)雞蛋差不多就成了一種溏心狀，而且它的營養(yǎng)成分也是利于人體吸收。

　　2、煮雞蛋要幾分鐘才好吃，一定是要將那種新鮮無破損的雞蛋洗干凈才行，涼水把它放入鍋中，差不出在3、5分鐘，就可以把它撈出過涼。“3分鐘雞蛋”，蛋清是屬于那種熟而軟嫩，蛋黃也是剛要那種熟。如果是“5分鐘雞蛋”，蛋清熟而嫩，但是它的蛋黃會(huì)是那種熟而不硬。

　　3、據(jù)營養(yǎng)學(xué)家介紹：不同時(shí)間煮的雞蛋，對(duì)于人體消化時(shí)間也是有很大的差異的?！?分鐘雞蛋”這種是屬于微熟雞蛋，是一種比較容易消化，約需1小時(shí)30分鐘;“5分鐘”雞蛋“這種就是屬于半熟雞蛋，這種在人體消化時(shí)間大概就是在2小時(shí)左右;煮沸時(shí)間過長的雞蛋，人體內(nèi)消化也就會(huì)長一些，大概是在3小時(shí)15分?！?分鐘雞蛋”這種吃起來不僅軟嫩、蛋香味還是比較濃，而且有益人體營養(yǎng)。

　　怎樣煮雞蛋好剝殼

　　1、清洗雞蛋

　　我們知道雞蛋表面一般來說都會(huì)留下一些糞便、土、粉塵之類的，所以我們在煮這前對(duì)它進(jìn)行多洗幾遍，洗完以后還要記得要清水沖洗。但是對(duì)于還沒有吃的雞蛋就先不要洗，否則留在那邊容易壞的。

　　2、浸泡雞蛋

　　洗完雞蛋后，可以拿一個(gè)盆子來把雞蛋浸泡幾分鐘，這樣再煮雞蛋會(huì)比較好煮。

　　3、涼水煮雞蛋，小火燒開

　　煮雞蛋時(shí)，記得要放涼水到鍋里，一定不能用滾燙的開水來煮，否則雞蛋外面熟了里面還糖稀呢，水開了以后，就把它調(diào)成小火燒開水，煮一會(huì)兒就可以了。

　　4、中間撥動(dòng)幾次雞蛋

　　煮一會(huì)兒雞蛋后，可以使用筷子來對(duì)雞蛋進(jìn)行撥動(dòng)撥動(dòng)，這樣做的目的京是讓雞蛋均勻受熱。

　　5、煮好雞蛋后冷卻技巧

　　雞蛋煮熟后，如果想讓蛋更容易扒殼，那么你就可以先把雞蛋放到?jīng)鲩_水里泡一下，但是注意不能使用涼水來泡，生的涼水里含有不少細(xì)菌，如果這樣泡雞蛋吃了不衛(wèi)生。

　　關(guān)于煮雞蛋要幾分鐘才好吃和怎樣煮雞蛋好剝皮相關(guān)內(nèi)容就介紹到這，要想煮出好的雞蛋，一定要掌握一些技巧才行，這樣煮出來不但好吃，重要還好剝蛋殼。希望以上介紹對(duì)大家有所幫助。