蜂蜜可以放冰箱嗎 蜂蜜可以放多久

　　夏季，我們一般會將食物都儲存在冰箱存里，保質(zhì)保鮮。但是不是所有的食物都可以放在冰箱里，我們很少會去注意。其中，蜂蜜能不能放在冰箱的爭議。那么，蜂蜜可以放冰箱嗎?蜂蜜可以放多久呢?接下來，小編來給大家介紹一下，蜂蜜可不可以放冰箱。

　　蜂蜜可以放冰箱嗎

　　通過網(wǎng)上數(shù)據(jù)顯示，90%的人認為蜂蜜可以放冰箱。

　　專家指出，蜂蜜能放在冰箱里，只是放在冰箱里會促使它結(jié)晶析出葡萄糖。這個變化并不影響蜂蜜的安全性，也不影響它的營養(yǎng)價值，只是會影響到口感的均勻程度。此外，蜂蜜是弱酸性物質(zhì)，能與金屬起化學反應，在貯存過程中接觸到鉛、鋅、鐵等金屬后，會發(fā)生化學反應。因此，應采用非金屬容器如陶瓷、玻璃瓶無毒塑料桶等容器來貯存蜂蜜。

　　但還有10%的人認為，蜂蜜不可以放冰箱，蜂蜜放入冰箱，雖然不影響蜂蜜的安全性，也不影響它的營養(yǎng)價值，卻會影響到口感的均勻程度。然而，由于蜂蜜對各類菌屬有較強的抗菌作用，蜂蜜含有抗氧化劑，還因呈酸性、含糖量高，保持著很高的滲透力，微生物無法在這種環(huán)境內(nèi)生存。因此，蜂蜜常溫密封保存就可以了，將蜂蜜長期放置在常溫下，不會霉變，也不會質(zhì)變。

　　事實上，蜂蜜可以常溫保存，也可以冷藏，一般溫度低于零下后會結(jié)成一些類似豬油的白色結(jié)晶，溫度一高就可以恢復,不會影響其質(zhì)量，但是溫度不要太高,比如太陽底下暴曬,溫度也不能太低,比如放到冰箱的冷凍室里冷凍。專家建議，把蜂蜜放在冰箱里保存，注意避免污染就可以了。

　　蜂蜜可以放多久

　　按道理說，蜂蜜是永無保質(zhì)期的。自然界有五種永不變質(zhì)的食物，它們分別是蜂蜜、白酒、食醋、固體食糖和食鹽。真正成熟的天然蜂蜜久置后完全能食用，沒有什么嚴格保質(zhì)期。但作為食品上市，根據(jù)《食品法》都要求在食物商品上標明保質(zhì)期，因此，蜂蜜生產(chǎn)廠家一般把蜂蜜保質(zhì)期定為2年。

　　為什么有些蜂農(nóng)賣蜂蜜，說蜂蜜的保質(zhì)期只有一年呢?這個很簡單，他生產(chǎn)的是不成熟蜜，而永不變質(zhì)的蜂蜜，指的是波美度高的成熟蜜。

　　總結(jié)：關(guān)于以上對蜂蜜可以放冰箱嗎的討論，得出結(jié)論，蜂蜜可以放冰箱，除了影響口感，其他都沒什么影響，也建議大家，為了保證蜂蜜的質(zhì)量，還是放冰箱。