生活小常識(shí)：白茶的制作工序流程

2017-03-02 14:51 來(lái)源： 裝修保障網(wǎng) 作者：葉楓 閱讀（）

　　白茶是中國(guó)六大茶類之一，制作工藝是自然的，把采下的新鮮茶葉薄薄地?cái)偡旁谥裣现糜谖⑷醯年?yáng)光下，或置于通風(fēng)透光效果好的室內(nèi)，讓其自然萎凋，晾曬至七八成干時(shí)，再用文火慢慢烘干即可，下面我們就一起來(lái)看一看白茶的制作工序流程吧!

白茶的制作工序流程

　　采摘

　　白茶根據(jù)氣溫采摘玉白色一芽一葉初展鮮葉，做到早采、嫩采、勤采、凈采，芽葉成朵，大小均勻，留柄要短。輕采輕放，竹簍盛裝、竹筐貯運(yùn)。

白茶的制作工序流程

　　萎凋

　　采摘鮮葉用竹匾及時(shí)攤放，厚度均勻，不可翻動(dòng)，攤青后，根據(jù)氣候條件和鮮葉等級(jí)，靈活選用室內(nèi)自然萎凋、復(fù)式萎凋或加溫萎凋，當(dāng)茶葉達(dá)七、八成干時(shí)，室內(nèi)自然萎凋和復(fù)式萎凋都需進(jìn)行并篩。

白茶的制作工序流程

　　烘干

　　初烘時(shí)烘干機(jī)溫度100～120℃，時(shí)間為10分鐘，然后攤涼15分鐘，復(fù)烘時(shí)溫度80～90℃，低溫長(zhǎng)烘70℃左右。

白茶的制作工序流程

　　保存

　　茶葉干茶含水分控制在5%以內(nèi)，放入冰庫(kù)，溫度1～5℃，冰庫(kù)取出的茶葉三小時(shí)后打開，進(jìn)行包裝。

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