生活小常識(shí)：普洱茶的保存方法 普洱茶的選購(gòu)方法

　　普洱茶又名滇青茶，“陳”字是普洱茶的核心，傳統(tǒng)普洱茶緩慢后發(fā)酵的過(guò)程是普洱茶形成和提升的過(guò)程，人工發(fā)酵的普洱茶存放一段時(shí)間也會(huì)得到提升，隨著品質(zhì)的提升，普洱茶的價(jià)值也得以提高，所以普洱茶就具備了飲品和收藏雙重功能，下面就來(lái)看一看普洱茶的保存方法吧!

　　普洱茶的保存條件

　　1、流通的空氣：流通的空氣中有較多的氧份，有利于茶葉中一些微生物的繁衍，因而可加速茶葉變化，但不能將普洱茶掛置在陽(yáng)臺(tái)上，這樣放置的茶，茶氣都給吹走、茶味都給吹散了，飲用起來(lái)感覺(jué)淡然無(wú)味，所以要有適度流通的空氣，但不能放于風(fēng)口。另外，要注意周圍環(huán)境不要有異味，否則茶葉是會(huì)變味的。

　　2、恒定的溫度：普洱茶放置的溫度不可太高或太低，溫度應(yīng)以當(dāng)?shù)丨h(huán)境為主，不用刻意地人為創(chuàng)造溫度，正常的室內(nèi)溫度就好了，是長(zhǎng)年保持在攝氏20～30度之間，太高的溫度會(huì)使茶葉加速發(fā)酵變酸。相對(duì)來(lái)說(shuō)春、夏、秋三季普洱茶的變化會(huì)比冬天變化快，無(wú)論什么時(shí)候普洱茶不可被太陽(yáng)照射，在陰涼處為好。

　　3、適度的濕度：現(xiàn)在好的普洱茶都講究要“干倉(cāng)”存放，“干倉(cāng)”就是指在干爽的環(huán)境中存放，忌濕。太干燥的環(huán)境會(huì)令普洱茶的陳化變得緩慢，所以要有一定的濕氣。在較為干燥的環(huán)境里，可以在存放茶葉的旁邊擺放一小杯水，令空氣中濕度稍微增大。但是太過(guò)潮濕的環(huán)境會(huì)導(dǎo)致普洱茶的快速變化，這種變化往往是“霉變”，令茶葉不可飲用。濕度應(yīng)人為相應(yīng)控制，年平均濕度不要高于75%，由于沿海一帶溫暖的海洋性氣侯，濕度在梅雨季節(jié)會(huì)高于75%，所以更應(yīng)注意及時(shí)開(kāi)窗通風(fēng)，散發(fā)水份。

　　普洱茶的選購(gòu)方法

　　1、外觀：不管是茶餅、沱茶、磚茶或其它各種外型的茶，先看茶葉的條形，條形是否完整，葉老或嫩，老葉較大，嫩葉較細(xì)。若一塊茶餅的外觀看不出明顯的條形(一片片茶葉形成的紋路)，而顯得碎與細(xì)，就是次級(jí)品制作的。

　　2、香氣：主要看香氣的純度，特別要區(qū)別霉味與陳香味。有人說(shuō)陳香味就是霉味，這是錯(cuò)誤的。霉味是一種變質(zhì)的味道，使人不愉快，不能接受的一種氣息。而陳香味是普洱茶在后發(fā)酵過(guò)程中多種化學(xué)成分在微生物和酶的作用下，形成了一些新的物質(zhì)，這些新物質(zhì)所產(chǎn)生出來(lái)的一種綜合的香氣。有的似桂圓香，有的似檳榔香等等，是一種令人感到舒服的陳香氣味，如有霉味、酸味等為不正常。

　　3、滋味：主要是嘗滋味的醇和、爽滑、回甘，醇和是指滋味清爽帶甜味，鮮味不足，刺激性不強(qiáng)。爽滑是指爽口，“滑”與“澀”相反，口腔有很舒服的感覺(jué)，爽滑是高品質(zhì)普洱茶的滋味?；馗适侵覆铚珴舛碳ば圆粡?qiáng)，茶湯入口有明顯的回甜味。

　　4、葉底：主要看嫩度、色澤勻度，嫩度好的葉底含芽(帶毫)的量多，葉質(zhì)柔軟、肥嫩、有彈性。嫩度差的葉底沒(méi)有芽毫，葉張較粗大，葉底硬、無(wú)彈性。色澤褐紅均勻一致的好，色澤花雜不勻，或發(fā)赤、炭化，或腐爛如泥、葉張不開(kāi)展(泡不開(kāi))都屬品質(zhì)不好。

　　普洱茶的商品等級(jí)

　　1、宮廷普洱：外形條索緊直、細(xì)嫩，金毫顯露，沖泡湯色紅濃，陳香濃郁，滋味濃醇，葉底細(xì)嫩，呈褐紅色。

　　2、禮茶普洱：外形條索緊直、較嫩，金毫顯露，沖泡湯色紅濃，陳香濃郁，滋味濃醇，葉底細(xì)嫩，褐紅色。

　　3、特級(jí)普洱：外形條索緊直、較細(xì)，毫毛顯露，沖泡湯色紅濃，陳香濃郁，滋味醇厚，葉底褐紅，較細(xì)嫩。

　　4、一級(jí)普洱：外形條索緊結(jié)、稍嫩，較顯毫，沖泡湯色紅濃，滋味醇厚，香氣濃純，葉底褐紅色，肥嫩。

　　5、三級(jí)普洱：外形條索緊結(jié)，尚顯毫，氣濃純，葉底褐紅色，柔軟。

　　6、五級(jí)普洱：外形條索緊實(shí)，略顯毫，沖泡湯色深紅，滋味醇和，香氣純正，葉底褐紅，欠勻，尚柔軟。

　　7、七級(jí)普洱：外形條索肥壯、緊實(shí)，色澤褐紅稍帶灰色，沖泡湯色深紅，滋味醇和，香氣純和，葉底褐紅色，欠勻，尚嫩。

　　8、八級(jí)普洱：外形條索粗壯，色澤褐紅稍灰，沖泡湯色深紅，滋味醇和，香氣純和，葉底褐紅色，欠勻，尚嫩。

　　9、九級(jí)普洱：外形條索粗大尚緊實(shí)，色澤褐紅稍灰，內(nèi)質(zhì)湯色深紅，滋味醇和，香氣純和，葉底褐紅欠勻，尚嫩。

　　10、十級(jí)普洱：外形條索稍松，色澤褐紅，稍花，內(nèi)質(zhì)湯色深紅，滋味平和，香氣平和，葉底褐紅，稍粗。