生活小常識(shí)：吃紅薯的好處和壞處

　　紅薯原名番薯，東北俗稱地瓜(湖北話紅苕、紅芋、白薯、茴芋、紫薯、甘薯、朱薯、金薯等，又名山芋、甘薯、番薯、白芋等。紅薯屬管狀花目，旋花科一年生草本植物，長(zhǎng)2米以上，平臥地面斜上，葉片通常為寬卵形，長(zhǎng)4-13厘米，寬3-13厘米，花冠粉紅色、白色、淡紫色或紫色，鐘狀或漏斗狀，具地下塊根，塊根紡錘形，外皮土黃色或紫紅色。

　　吃紅薯的好處和壞處

　　吃紅薯的好處：

　　1、抗癌作用

　　飲食中有抗癌作用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是β-胡蘿卜素(維生素A前體)、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。β-胡蘿卜素和維生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化應(yīng)激對(duì)遺傳物質(zhì)脫氧核糖核酸(DNA)的損傷，起一定的抗癌作用。常吃紅薯有助于維持人體的正常葉酸水平，體內(nèi)葉酸含量過低會(huì)增加得癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。紅薯中高含量的膳食纖維有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、預(yù)防便秘和結(jié)腸直腸癌的作用。

　　2、有益于心臟

　　紅薯富含鉀、β-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助于預(yù)防心血管疾病。鉀有助于人體細(xì)胞液體和電解質(zhì)平衡，維持正常血壓和心臟功能。β-胡蘿卜素和維生素C有抗脂質(zhì)氧化、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的作用。補(bǔ)充葉酸和維生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可損傷動(dòng)脈血管，是心血管疾病的獨(dú)立危險(xiǎn)因素。

　　吃紅薯的壞處：

　　1、紅薯含一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，如紅薯吃得過多，會(huì)使人腹脹、打嗝、放屁。

　　2、紅薯里含糖量高，吃多了可產(chǎn)生大量胃酸，使人感到“燒心”。胃由于受到酸液的刺激而加強(qiáng)收縮，此時(shí)胃與食管邊接處的賁門肌肉放松，胃里的酸液即倒流進(jìn)食管，人就吐酸水了。

　　紅薯和雞蛋可以一起吃嗎

　　雞蛋和紅薯可以同時(shí)吃，而且紅薯是一種藥食兼用的健康食品，紅薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等十余種微量元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們稱為營(yíng)養(yǎng)均衡的保健食品。但由于二種食物都不易于消化，一定要注意食用的量，如果是容易腹脹的人，紅薯就要少吃。早餐吃紅薯粥配個(gè)雞蛋，完全沒問題。不要只吃這兩樣當(dāng)飯就行，還要配些蔬菜食用，而且消化不良的寶寶不要同時(shí)吃。

　　紅薯價(jià)格

　　1、自家種植 紅薯地瓜生番薯白薯紅心紅苕7.16元/500g

　　2、粵農(nóng) 陽山番薯 新鮮小紅薯黃心地瓜粉糯清甜農(nóng)家地6.63元/500g

　　3、山東地瓜干 農(nóng)家自制有機(jī)紅薯干 無糖零食 番9.90元/500g

　　紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　紅薯含有豐富的淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A B C E以及鈣、鐵等人體所必須的微量元素，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也被人們稱為營(yíng)養(yǎng)為均衡的食物。由于紅薯中含有大量的膳食纖維，這是一種很難被消化的物質(zhì)，所以能夠刺激腸胃的蠕動(dòng)，可以加速身體的排毒，對(duì)老年人的便秘，更是有比較大的作用。

　　地瓜和紅薯的區(qū)別

　　外觀上：我們區(qū)分地瓜和紅薯可以先從外觀上來區(qū)分。地瓜的形狀一般都是特別像疙瘩的大陀螺，地瓜皮的顏色一般都是淡黃色的，而且我們聞起來還會(huì)有一股中藥的清香味道。地瓜上下是苗梗和主根，屬于豆科藤本植物。

　　里面：紅薯和地瓜外觀不同，里面也是不同的。地瓜的皮是可以直接用手就可以剝下來的，而且想把整個(gè)地瓜的皮剝下來也非常容易，皮剝下來之后就會(huì)有一種很特別的中藥的清香味。但是紅薯的皮我們需要用刀弄下來的，而且還不是特別好弄，紅薯里面有一股甘甜的味道。

　　吃法：地瓜的食用方法主要有生吃和涼拌，但是有時(shí)候也可以和其他食材一起做菜，可以做生鮮涼拌，吃起來有一種甘甜，還清脆爽口，如果我們想讓地瓜更加美味，我們記得要保留地瓜脆爽多汁的特性。紅薯的吃飯主要就是蒸煮或者煎炒，以及烤制。尤其是在冬天，烤紅薯是比較受歡迎的。