餐廳規(guī)劃有幾個(gè)基本要求？

　　1、餐廳裝修的面積可根據(jù)餐廳的規(guī)模與級(jí)別來(lái)歸納斷定，一般按1.0-1.5平方米/座位核算。餐廳面積目標(biāo)的斷定要合理，目標(biāo)過小，會(huì)形成擁堵;目標(biāo)過大，會(huì)形成面積糟蹋、利用率不高和影響經(jīng)濟(jì)效益。

　　2、營(yíng)業(yè)性的餐廳使用專門的顧客出入口、歇息前廳、衣帽間和衛(wèi)生間。

　　3、餐廳應(yīng)緊靠廚房設(shè)置，但備餐間的出入口應(yīng)處理得較為蔭蔽，一起還要選用合理的排風(fēng)體系，以防止廚房氣味和油煙進(jìn)入餐廳。

　　4、顧客就餐活動(dòng)道路與送餐效勞道路應(yīng)分隔，防止堆疊，一起還要盡量防止首要流線的交叉。送餐道路不宜過長(zhǎng)(長(zhǎng)不超越40m)，并盡量防止穿越其他用餐空間。在大型的多功用廳或宴會(huì)廳應(yīng)以配餐廊替代備餐間，以防止送餐道路過長(zhǎng)。

　　5、在大餐廳中應(yīng)以多種有用的手法(美化、半間隔等)來(lái)區(qū)分和限制各個(gè)不同的用餐區(qū)，以確保各個(gè)區(qū)域之間的相對(duì)獨(dú)立，以減少彼此攪擾。

　　6、各種功用的餐廳應(yīng)有與之相適應(yīng)的餐桌椅的布置方法和相應(yīng)的裝飾風(fēng)格。

　　7、室內(nèi)顏色應(yīng)建立在一致的裝飾風(fēng)格根底之上，如西餐廳的顏色應(yīng)高雅、明快，以淡色彩為主;而中餐廳的則相對(duì)火熱、華貴，以較重的色彩為主。除此之外，還應(yīng)考慮到選用能增進(jìn)食欲的暖色彩，或許一些能調(diào)理心境和就餐情緒的裝飾畫等。

　　8、應(yīng)首要選用天然材質(zhì)，以給人自然、親熱的感覺。別的，地上還應(yīng)挑選耐污、耐磨、易于清潔的資料。