石家莊餐廳裝修裝飾設(shè)計的基本原則

　　掌握正確的設(shè)計原則是餐廳設(shè)計的先導(dǎo)，如果缺乏正確的指導(dǎo)思想和原則，那么我們設(shè)計的餐飲空間，在投入經(jīng)營以后，其后果將不堪設(shè)想，也許將走向困境。下面從幾個方面作探討。

　　1.滿足使用功能要求的原則

　　餐飲文化空間必須具有實用性以滿足其功能的要求。不論餐飲文化空間是什么形態(tài)，不管是什么類型，不管是經(jīng)營什么餐飲，不管她的文化背景如何，體現(xiàn)什么文化品位，所劃分的空間大小、空間的形式、空間的組合方式，都必須從功能出發(fā)，注重餐飲文化空間設(shè)計的合理性。

　　2.滿足精神要求的原則

　　人們對餐飲文化空間精神方面的要求，是隨著社會的發(fā)展而發(fā)展的，顧客的心里活動千變?nèi)f化，難以把握，個性化、多樣化的消費潮流，使餐飲文化空間里融入濃厚的文化個性和品位。

　　餐飲業(yè)發(fā)展是否成功，其競爭的焦點是把握顧客的心理活動，用文化品位去打動消費者的心，較高餐飲文化空間的精神功能是餐飲業(yè)發(fā)展的靈魂。

　　3.滿足技術(shù)要求的原則

　　材料是我們表達設(shè)計理念的手段。運用不同材質(zhì)的組合和技術(shù)加工，創(chuàng)造出不同風(fēng)格的文化空間。就必須滿足施工技術(shù)的要求，除了有施工的技術(shù)要求外，還要有物質(zhì)環(huán)境的技術(shù)要求，包括聲音環(huán)境、采光系統(tǒng)、采暖系統(tǒng)、消防系統(tǒng)……這些都是為餐飲文化空間營造某種文化氛圍以及創(chuàng)造舒適的物理環(huán)境而設(shè)置的。所以，餐飲文化空間設(shè)計必須符合以上的要求。

　　4.具有獨特個性的原則

　　獨特個性的餐飲文化空間設(shè)計是餐飲業(yè)的生命。餐飲文化空間設(shè)計特色是餐飲業(yè)取勝的重要因素。藝術(shù)的魅力不是千篇一律的，餐飲文化也需要打造與眾不同的文化。人們希望在不同的場所有新的環(huán)境文化感受，所以餐飲文化空間的個性顯得尤其重要。缺乏風(fēng)格和個性、沒有文化內(nèi)涵的餐飲文化空間，不可能形成餐飲銷售的賣點和引起人們的認可，講究品味的人們不會常去一個沒有個性品味的餐廳里消費，也不會花錢去購買一個平庸、乏味的環(huán)境。餐飲文化空間設(shè)計應(yīng)在“獨特”二字上去下工夫，要塑造其他地方和別的企業(yè)沒有的空間，應(yīng)突出本餐飲空間環(huán)境的特色，突出自己的個性特征和設(shè)計理念，把握好顧客的心理需求。

　　5.滿足顧客目標(biāo)的導(dǎo)向性原則

　　餐飲文化空間設(shè)計定位一定要以目標(biāo)市場為依據(jù)，被稱為“上帝”的顧客是餐飲業(yè)生存和發(fā)展的依托。我們所展現(xiàn)給大家的餐飲文化是否受到人們的喜愛，就要看我們所設(shè)計的東西是否以顧客要求為導(dǎo)向，是否給人們提供了一個喜聞樂見的餐飲文化空間環(huán)境。

　　不以顧客需求為導(dǎo)向的盲目運作，有很多慘痛的教訓(xùn)。比如有些業(yè)主很主觀地強調(diào)自己的設(shè)計思想，不管市場的需要，也不管客人的愛好，當(dāng)餐飲業(yè)投入市場后人們實在接受不了，而導(dǎo)致被迫關(guān)門。有的一意孤行地追求精致，整個餐飲業(yè)投入了大量的人力、物力，當(dāng)金碧輝煌的餐飲文化空間展現(xiàn)給人們時，造成了難以承受的消費誤區(qū)，很多的客人只能望而卻步?！昂Ｊ序讟恰钡幕孟牒芸煜?。客人對餐飲文化空間的要求實際上很簡單，就是想在一個舒適、幽雅、有文化品味的生態(tài)環(huán)境里享受美味的菜品和良好的服務(wù)，我們必須把握顧客的承受能力和心理需求，為顧客提供在經(jīng)濟上和心理上都能滿意的良好餐飲文化空間。

　　6.滿足適應(yīng)性的原則

　　餐飲文化空間設(shè)計離不開社會環(huán)境。社會環(huán)境和條件是一個企業(yè)賴以生存和發(fā)展的基礎(chǔ)，一個地區(qū)的不同民俗、不同的地理環(huán)境都將影響餐飲文化空間設(shè)計的不同風(fēng)格，所以餐飲文化空間的設(shè)計必須滿足社會的適應(yīng)性原則。

　　餐飲文化空間的適應(yīng)性原則體現(xiàn)在對社會環(huán)境的依賴性，社會環(huán)境受到經(jīng)濟變化的影響、受到周邊環(huán)境的影響、受到民俗風(fēng)情的影響、受到民族習(xí)慣的影響、受到宗教信仰的影響、受到地理氣候的影響、受到生活習(xí)慣的影響……所以，餐飲文化空間設(shè)計必須滿足社會環(huán)境的適應(yīng)性原則。

　　人們有“喜新厭1日”的心理，要求餐飲文化空間設(shè)計不斷地推出新的理念來滿足人們的這種心理需求。業(yè)主們除了經(jīng)常推出新的菜品外，同時還要運用餐飲文化空間設(shè)計的靈活性來保持活力，讓企業(yè)更具生命力。

　　有創(chuàng)意的餐飲文化空間設(shè)計，要經(jīng)得起時間的考驗，能適應(yīng)人們不斷變化的審美要求，經(jīng)得起人們的批評。但是再好的文化創(chuàng)意空間，如果一層不變，時間長了人們總會感到厭倦、枯燥、乏味。人們對這樣的空間環(huán)境不可能熟視無睹，當(dāng)一個環(huán)境失去了它的文化魅力的時候，這個餐飲企業(yè)也就會隨之消亡。

　　面對眾多的消費者挑剔的眼光，面對追求不斷變化的批評家，設(shè)計者必須遵循餐飲文化空間設(shè)計靈活性的原則，使餐飲空間的文化常變常新。如我們可以通過陳列飾品的不斷變化來適應(yīng)人們視覺的變化;桌布、椅布、軟裝飾的更換可以達到常變常新的效果;隨著季節(jié)性的變化不斷推出植物的更換，使之四季都有新感覺;利用節(jié)日的促銷活動，可以豐富餐飲文化的內(nèi)涵。通過這些靈活的空間動態(tài)調(diào)整，使其花較少的錢，而達到良好的效果，讓餐飲空間更具人性化，有更強的親和力。

　　7.滿足經(jīng)濟性的原則

　　餐飲文化空間的實施需要有經(jīng)濟的保障，經(jīng)濟性原則來自兩個方面：一是投資必須考慮到是否必要，主要是指投資的合理性;二是投資是否能夠有回報的可能，避免投資的盲目性。

　　餐飲文化空間投入市場的終目的是相當(dāng)大限度地銷售自己的產(chǎn)品，擴大銷售額，增加利潤。每位業(yè)主都希望投入相當(dāng)少的資金，以獲得相當(dāng)大的贏利。就是有錢的商家也不愿意盲目地投資，無計劃地投資。精致次的餐飲空間不是用昂貴來決定的，否則就會讓餐飲空間變成一個材料的堆砌場所。是否具有文化品位的場所，是看材料是否運用得恰當(dāng)。是否合理地表達了我們的設(shè)計思想。