高逼格米粉店

　　一家小小的面店做得這樣美，也是絕了。被喊作“北京逼格的米粉店”的面店叫隆小寶。其實(shí)已經(jīng)是肖智丹開(kāi)的第三家了。第三家，他終于把它從長(zhǎng)沙開(kāi)到了北京,想吃?你得排隊(duì)。因?yàn)?，隆小寶只在傍?點(diǎn)半營(yíng)業(yè)。 來(lái)早了，對(duì)不起，候著去。于是，你可以看到，到傍晚約摸5點(diǎn)的時(shí)候，整個(gè)SOHO區(qū)的人流就開(kāi)始向著某一角移動(dòng)，路過(guò)星巴克，眼皮都不抬一下，直接涌到了緊挨著的那扇鐵門(mén)外，乖乖排起長(zhǎng)隊(duì).而在鐵門(mén)里邊十幾米開(kāi)外的廚房里，肖智丹正淡定地幫師傅備面。肖智丹說(shuō)，要做一碗真真的好面，每一個(gè)細(xì)節(jié)都不能怠慢。

　　肖智丹開(kāi)面館的開(kāi)始，其實(shí)，不過(guò)是那一句“憑什么”。 “憑什么在中國(guó)，一碗日本拉面可以賣(mài)到50元，而中國(guó)米粉，就只能賣(mài)十塊錢(qián)?憑什么中國(guó)像樣的小吃只能藏在街頭巷尾，憑什么只配用亂糟糟的桌椅，不講究美不美”，“就拿這邵陽(yáng)米粉說(shuō)吧……”肖志丹是湖南邵陽(yáng)人。好吃的值得一切的來(lái)相配。 所以，從邵陽(yáng)米粉開(kāi)始，這家伙請(qǐng)來(lái)了國(guó)際知名設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)Lukstudio。然后，去年，在長(zhǎng)沙，有了這樣一家高顏值的米粉店。

　　前臺(tái)嵌綴著曾用于澆筑混凝土的竹模，與外立面相呼應(yīng)。轉(zhuǎn)身步入用餐區(qū)，圍繞著鐵架子的光暈讓空間很豐富，鋼架呢，是很工整的中國(guó)式拼法。層層疊疊的鐵架子中，嵌著擺著中國(guó)瓷器的木盒子。上邊一束束細(xì)密的鋼絲‘面條’， 優(yōu)雅地垂掛著， 微微映著燈泡的暖光， 坐在這樣的晾面架下， 想是還未用餐就足夠詩(shī)意了吧。

　　你想做一家怎樣的米粉店?” 想當(dāng)初，設(shè)計(jì)師的這個(gè)問(wèn)題，讓肖志丹想了半響，他說(shuō)“希望是很中國(guó)的，但表現(xiàn)形式是西方的，就好像《功夫熊貓》的感覺(jué)?！?/span>

　　跟著設(shè)計(jì)師看設(shè)計(jì)圖，選材料，肖志丹選定了掛面的形象。為了能在店里做出生動(dòng)的掛面感，肖志丹甚至帶著設(shè)計(jì)師去參觀了面條和米粉的制作過(guò)程。讓我印象深刻的是拉面師傅在我面前把一個(gè)粗大的面粉團(tuán)，輕松又熟稔地拉成細(xì)長(zhǎng)的面條，到滿足地雙手懸掛著新鮮的制成品……我希望把面條制作的工藝元素帶到這面館的設(shè)計(jì)里?！睗M屋子的掛面就這么來(lái)的。