微波爐熱飯好不好?
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吉林省榮泰建筑裝飾工程有限公司 回答數:85吉林省榮泰建筑裝飾工程有限公司
回答數:85 被采納數:02016-11-09 14:29:25
微波爐的負面看法 微波是一種電磁波,它能穿過玻璃、紙張、塑料和類似材料;微波爐內的電磁管發(fā)出微波,在微波爐內來回反射,被食物吸收后,引起食物中的水分子振動,從而產生熱量,加熱食物。但微波遇金屬會反射,這也是為何不能將金屬器皿送進微波爐。 關于微波爐的負面看法或反對使用微波爐的理由主要有兩方面:
其一:以微波爐烹煮或加熱食物,會破壞食物營養(yǎng),使到食物的營養(yǎng)大大減少,因為電磁波輻射改變和破壞了食物的分子結構。 有報告指出,微波食品的營養(yǎng)價值減少了60%至90%,包括礦物質和生化酶,維生素b、c和e,甚至連蛋白質的營養(yǎng)成分也減少了。
其二:會產生致癌物質:微波烹飪的食物會產生有毒和致癌的附加物。因為食物中的脯氨酸(氨基酸的一種)受到微波輻射后變成烴基脯氨酸,是一種致癌物質。 微波食品無害說法 美國食品和藥品管理局則認為,和傳統(tǒng)烹調方式相比,用微波爐烹飪并不會使食物中的營養(yǎng)損失得更多。相反的,用微波爐加熱飯菜由于熱得快,并且不用加水,食物中的維生素和礦物質保留得更多。而且微波爐里的微波經過設計,使食物能盡快吸收,因而食物也不會被污染或成為輻射物。
另一方面,用微波爐加熱并不會使食物產生致癌物質。因為微波屬熱能射線,將熱能傳送到食物身上,食物本質并不會因而受到任何影響。 專家認為,由于微波是通過食物分子的劇烈運動產生熱能,達到烹調食物的目的,因此食物本身不存在微波遺留,只要正確使用,微波爐在使用過程中是安全可靠的。
要預防微波泄漏可注意幾點:
●千萬不要猛烈碰撞爐門,并注意爐門是否損壞。如發(fā)現爐門受損,則不可使用。
●定期檢查爐門和門框的各個部件,如有松脫和損壞,應立即修理,以防微波泄漏。評論0 贊0
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